Fiori di zucca ripieni, in pastella

Tutti li amano e io non faccio eccezione! Sono versatili e costituiscono sempre un ingrediente per piatti eccezionali.

Questo è il mio raccolto di oggi: li lavo velocemente e faccio sgocciolare l’acqua in eccesso. Tolgo il pistillo interno.

Controllo bene che non ci sia rimasta dentro qualche formichina: anche loro ne vanno pazze.

Li farcisco con un ripieno semplice: ricotta vaccina e niente altro.

Preparo una pastella semiliquida con farina 00, sale  e acqua tonica. Passo i miei fiori nella pastella e li tuffo in abbondante olio di semi di arachide bello caldo tenendoli dal gambo.

Faccio asciugare bene su carta da cucina.

Buon appetito!

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