Fiori di zucca ripieni fritti golosi
Oggi ho preparato dei fiori di zucca ripieni fritti golosi davvero. Ho messo un pezzetto di acciuga salata e un cubetto di mozzarella di bufala all’interno di ogni fiore, li ho passati in pastella e li ho fritti, poi li ho portati i tavola caldi … e filanti. Potete immaginare la soddisfazione dei miei famigliari che sono prima di tutto golosi!!! Per la pastella ho adeperato la farina tipo 1 che è poco raffinata e quindi conserva i sapori del chicco di grano.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
15 minuti -
Cottura:
15 minuti -
Porzioni:
15 pezzi -
Costo:
Basso
Ingredienti
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fiori di zucca 15
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Uova 2
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Farina q.b.
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mozzarella di bufala 150 g
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acciughe salate 5
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Sale q.b.
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Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
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Tagliare la mozzarella in 16 cubetti, e metterli in un colino per 20 minuti affinché perdano acqua.
Tagliare il gambo e togliere le foglioline ai fiori di zucca. Aprire lggermente i petali e lavarli delicatamente in acqua corrente, quindi lasciarli scolare bene.
(Se i fiori sono freschissimi il pistillo giallo interno si può anche lasciare sempreché piaccia, altrimenti toglierlo).
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Preparare una pastella non troppo liquida con le uova sbattute, la farina, un dito di acqua in un bicchiere e un pizzico piccolo di sale.
Sistemare sul fondo di ogni fiore un pezzetto di acciuga e un cubetto di mozzarella.
Immergere nella pastella uno ad uno i fiori di zucca ripieni avendo cura di chiuderli un pochino e di ricoprire tutta la superficie con la pastella.
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Versare in un’ampia padella un dito abbondante di olio e farlo scaldare. Per provare la temperatura, se non si ha a disposizione un termometro, versare una goccia di pastella e appena sale in superficie versare nell’olio tutti i fiori di zucca che vi entrano; infine regolare la fiamma.
Girare i fiori 3 o 4 volte e quando sono appena dorati estrarli dall’olio e metterli su carta assorbente rivolti verso il basso.
I fiori di zucca ripieni fritti son pronti per essere gustati.
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Note
Altre mie ricette con fiori di zucca: ripieni al forno, frittelle di fiori di zucca, friitti croccanti, bietola con fiori di zucca, torta di fiori di zucca, garganelli con fiori di zucca.
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