I miei fiori di zucca ripieni sono con formaggi e prosciutto, una versione saporita e gustosa di questo classico dell’estate. Provateli perché sono davvero un secondo piatto adatto ad ogni occasione! Andiamo a incominciare!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
15 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Fiori di zucca 12
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Zucchine 2
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Ricotta 200 g
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Mozzarella di bufala 150 g
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Prosciutto cotto di praga 150 g
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Pangrattato 2-3 cucchiai
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Parmigiano reggiano 2-3 cucchiai
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Sale q.b.
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Cipolla 1/4
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Olio extravergine d’oliva 2-3 cucchiai
Preparazione
Preparare il ripieno
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Scegliete dei fiori di zucca freschissimi e possibilmente aperti.
Per prima cosa è necessario lavare i fiori molto delicatamente con acqua corrente. Togliete dall’interno il pistillo senza rompere la corolla. Metteteli ad asciugare su carta assorbente.
Nel frattempo tagliate a rondelle le zucchine che andranno cotte insieme a poca cipolla con un goccio di olio in padella antiaderente. Non sarà necessario aggiungere acqua. Mescolate però di frequente. Quando le zucchine risulteranno tenere spegnete il fuoco e tenete da parte.
Tagliate a dadini la mozzarella ed il prosciutto.
Quando le zucchine saranno fredde, mixatele con il frullatore a immersione ottenendo una crema. Mescolate questa crema alla ricotta e aggiungete i dadini di mozzarella e di prosciutto. Regolate di sale.
Farcire i fiori
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Mettete la farcia in una sac a poche e con questa farcite i fiori. In alternativa usate un cucchiaino. Non farcite i fiori di zucca fino al bordo ma restate leggermente indietro con la farcia.
Cottura
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Disponete tutti i fiori in una teglia rivestite di carta da forno e spolverizzate con pangrattato e parmigiano. Sgocciolate sopra poco olio.
Cuocete in forno a 180° per circa 15-20 minuti.
Potete scegliere se servire i fiori di zucca ripieni caldi o tiepidi.
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Note
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