La frolla è la solita: 250 g di farina 00, 125 g di burro, 125 g di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, buccia grattugiata di limone, un cucchiaio di cacao per quella scura. Impastate velocemente, mettete in frigo per un’ora, quindi stendetela col mattarello. Dimenticavo: se volete fare qualche decoro con la frolla al cacao, prendetene un pezzetto e coloratela con il cacao.
Per i bordi decorati ho utilizzato una striscia in silicone che va posizionata sul bordo della teglia. Sul fondo della crostata sbriciolo qualche biscotto (assorbirà il succo delle mele).
Per il ripieno ho sbucciato e affettato 3 mele, le ho zuccherate pochissimo con due cucchia di zucchero, il succo di mezzo limone, cannella in polvere, un cucchiaio di uvetta sultanina e qualche mandorla.
Eccola pronta! Potreste completare con zucchero a velo, a me piace così!
