Cotolette di triglie la parte più complicata di questa ricetta sta nello sfilettare le triglie, ma di sicuro lo potete chiedere al vostro pescivendolo.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
8 triglie (grandi)
2 uova
q.b. farina
q.b. pangrattato
q.b. sale
q.b. olio di semi di girasole (per friggere )
Preparazione delle Cotolette di triglie
Pulire le triglie, squamarle, eviscerarle, togliere le pinne caudali e laterali, la testa, infine aprirle in due ed eliminare la lisca centrale.
Passare i filetti prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto leggermente salato ed infine nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio di semi di girasole ben caldo fino a doratura, basteranno 2/3 minuti per lato.
Scolare su carta assorbente.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni