Cotoletta alla palermitana è un secondo piatto gustoso e una versione più leggera rispetto a quella panata e fritta. La cotoletta infatti viene panata, ma cotta sulla griglia.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaGriglia
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
400 g vitello (fettine)
30 g pecorino
150 g pangrattato
1 ciuffo prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Strumenti
Preparazione della Cotoletta alla palermitana
Preparare la panatura mescolando il pangrattato con il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato e il sale.
Battere le fette di carne con un batticarne, passarle nell’olio extra vergine d’oliva e poi nella panatura.
Scaldare la griglia sul fuoco e adagiarvi le cotolette, farle cuocere circa 5 minuti per parte.
Portarle in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni
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