...io ho una sorella viaggiatrice e ogni qualvolta va all’estero le chiedo di portarmi un prodotto tipico, come souvenir dalla Scozia le avevo chiesto L’haggis simobolo della “tradizione scozzese” essendo io amante delle frattaglie e qui vi spiego cos’è:
L’haggis è un insaccato di interiora di pecora (cuore, polmone, fegato) macinate con cipolla, avena e grasso di rognone, sale e spezie, viene insaccato nello stomaco dell’animale e bollito per 3 ore.
Ovviamente quello esportabile è avvolto in un budello sintetico trasparente e va cotto in acqua calda per 35 minuti, io l’ho aperto con un coltello e non con una spada come dice la tradizione e servito su un morbidissimo purè di patate.
Se vi chiedete com’è? era buono, sembra un polpettone con dentro dei cereali ed è molto, molto pepato ma io adoro anche il pepe quindi per me era buonissimo.
Conosci lo Scotch Haggis?
Creato da Cucinoincasa
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