Le ciambelline veloci senza lievitazione sono dei dolcetti che si preparano velocemente e che non necessitano di tempi lunghi di lievitazione come le classiche ciambelle fritte fatte con il lievito di birra.
Non si impastano e non si friggono ma, una volta preparato l’impasto e distribuito negli appositi stampi, vanno cotte direttamente in forno in soli 20 minuti.
Queste ciambelline sono adatte per la colazione o per accompagnare la merenda pomeridiana in qualsiasi stagione.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti circa.
Strumenti necessari per la preparazione
- stampo a forma di ciambelline
- fruste elettriche o frusta a mano
Ingredienti necessari per 12 ciambelline
- 1 uovo intero a temperatura ambiente
- 60 g di zucchero bianco
- 50 ml di olio di semi
- 2 cucchiai di fiordifrutta agrumi e zenzero | Rigoni di Asiago
- 50 ml di succo d’arancia
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo q.b.
- succo di limone q.b.
Preparazione delle ciambelline veloci senza lievitazione
Inizialmente imburrate e infarinate leggermente gli stampi per ciambelline e accendete il forno a 165°C in modalità statica.
Poi dividete l’albume dal tuorlo e lavorate quest’ultimo con lo zucchero semolato adoperando le fruste elettriche.
Dopodiché unite l’olio di semi e il succo d’arancia, 2 cucchiai di fiordifrutta agrumi e zenzero e la farina 00 setacciata con il lievito.
In aggiunta e per ultimo incorporate delicatamente anche il bianco dell’uovo montato a neve ferma.
Quindi riempite con l’impasto ottenuto gli stampini a forma di ciambelline riempiendoli per tre quarti.
Da ultimo trasferite lo stampo nel forno caldo e fate cuocere le ciambelline per 20 minuti circa.
Al termine sfornatele, fatele raffreddare per bene prima di rimuoverle dagli stampini e decoratele con la glassa preparata aiutandovi con un conetto di carta.
Per preparare la glassa setacciate qualche cucchiaio di zucchero a velo in una ciotola e aggiungete poco alla volta del succo di limone fino ad ottenere una consistenza liscia e non troppo fluida. Se dovesse risultare troppo densa basta aggiungere altro succo di limone; al contrario, basta aggiungere altro zucchero a velo.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche le ciambelline al farro con la nocciolata.
Francesca Maria
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