Finalmente fa caldo. Chi come me è felice?
Sapete quale è la cosa che più mi piace di questa stagione? Le finestre sempre aperte, la tenda in giardino che abbasso tutte le mattine e la penombra che si crea in casa nel primo pomeriggio quando socchiudo le ante. Assurdo? Può darsi ma per me è il segno che l’estate è arrivata. Ora manca solo la scorta di ghiaccioli e il quadro è completo.
A proposito di cose fresche da gustare seduti in giardino con l’arietta della sera, ecco a voi la cheesecake senza gelatina e ricca di frutta fresca.
Ingredienti per una tortiera da 24 cm
150 g di burro sciolto
250 g di biscotti Digestive sbriciolati
100 g di zucchero a velo
250 g di mascarpone
100 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
200 g di panna da montare
250 g di biscotti Digestive sbriciolati
100 g di zucchero a velo
250 g di mascarpone
100 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
200 g di panna da montare
1 cucchiaino da caffe di aroma vaniglia
Se non avete un anello regolabile senza se come questo, potete utilizzare una tortiera apribile da 24 cm di diametro e foderarla con carta forno alla base e pellicola trasparente sul bordo, questo servirà per sformarla facilmente.
Per preparare la base della cheesecake,
nel mixer tritare finemente i biscotti
unire il burro sciolto mescolare il tutto
per amalgamare gli ingredienti.
Versare il composto di biscotti dulla base della tortiera
e con il dorso di un cucchiaio,
premere bene il composto e renderlo uniforme.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema mescolando
il mascarpone con il Philadelphia,
lo zucchero,
unire la panna
ed infine l’aroma vaniglia.
Con la frusta elettrica mescolare fino ad
ottenere un composto liscio e cremoso.
livellarla coprendo completamente la base
e porre la torta in freezer per almeno due ore o,
se la preparate in anticipo, fino a poco prima di decorarla.
Trascorso il tempo riprendere la cheesecake, sformarla, trasferirla sul piatto da portata.
Lavare bene la frutta e decorare la base cheesecake a piacere.
Rimettere in frigorifero fino al momento di servire.
Rimettere in frigorifero fino al momento di servire.