Cestino di pane e wurstel con fonduta di brie

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido. Sistemare l’impasto in una ciotola e coprirlo con pellicola trasparente, mettere a riposare in un luogo al riparo dalle correnti d’aria fino al raddoppio del suo volume.

Ci vorranno circa un 2/3 ore.

Riprendere l’impasto e dividerlo in tre parti. Stendere una prima parte con uno spessore di circa mezzo centimetro, sistemare al centro la forma di brie ed ai lati i wurstel grandi che andranno arrotolati nel lembo dell’impasto.

Tagliare poi i wurstel avvolti nell’impasto e facendogli fare un giro di 90 gradi adagiarli ai bordi del formaggio, formando un primo giro.

Stendere la seconda parte di impasto, arrotolare i rimanenti wurstel, tagliare anch’essi a tocchetti e sistemare un secondo giro sopra al primo.

Togliere a questo punto il brie.

Tagliare gli altri wurstel avvolti nell’impasto a metà, praticare dei piccoli tagli in diagoale e formare dei piccoli panini.

Adagiare i panini ai wurstel su carta forno e metterli a riposare ancora per circa 30 minuti.

Inserire infine in forno a 200° per circa 30 minuti.

Stendere anche la terza parte di impasto, cospargerla di speck tagliato a dadini, tagliare a strisce ed arrotolarle su se stesse,

Anche queste andranno sistemate su carta forno e poi a 200° per circa 30 minuti.

Infine fare un bordo al cestino di pane con i wurstel di carta stagnola e sistemarlo in forno per circa 20 minut.

Toglierlo dal forno, rimettere all’interno il formaggio brie e riposizionare in forno sempre a 200° per ulteriori 10/15 minuti.

Sfornare il cestino e sistemarlo in un piatto molto più grande.

Aggiungere i panini ai wurstel ed i grissini allo speck e portare in tavola.

Buon appetito!