Cestino di pane e wurstel con fonduta di brie Un antipasto che va incontro ai gusti di tutti, con panini ai wurstel e grissini allo speck da intingere in una golosa fonduta di brie. Piatto conviviale adatto per le feste dove ci si ritrova con parenti ed amici per festeggiare questi giorni.
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Ingredienti
- 500 gFarina
- 100 gStrutto
- 20 gSale
- 10 gZucchero
- 200 gAcqua
- 10 gLievito di birra fresco
Per farcire
- 9Wurstel grandi
- 200 gSpeck
- 1Brie (da)
Preparazione del Cestino di pane e wurstel con fonduta di brie
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido.
Sistemare l’impasto in una ciotola e coprirlo con pellicola trasparente, mettere a riposare in un luogo al riparo dalle correnti d’aria fino al raddoppio del suo volume.
Ci vorranno circa un 2/3 ore.
Riprendere l’impasto e dividerlo in tre parti.
Stendere una prima parte con uno spessore di circa mezzo centimetro, sistemare al centro la forma di brie ed ai lati i wurstel grandi che andranno arrotolati nel lembo dell’impasto.
Tagliare poi i wurstel avvolti nell’impasto e facendogli fare un giro di 90 gradi adagiarli ai bordi del formaggio, formando un primo giro.
Stendere la seconda parte di impasto, arrotolare i rimanenti wurstel, tagliare anch’essi a tocchetti e sistemare un secondo giro sopra al primo.
Togliere a questo punto il brie.
Tagliare gli altri wurstel avvolti nell’impasto a metà, praticare dei piccoli tagli in diagonale e formare dei piccoli panini.
Adagiare i panini ai wurstel su carta forno e metterli a riposare ancora per circa 30 minuti. Inserire infine in forno a 200° per circa 30 minuti.
Stendere anche la terza parte di impasto, cospargerla di speck tagliato a dadini, tagliare a strisce ed arrotolarle su se stesse,
Anche queste andranno sistemate su carta forno e poi a 200° per circa 30 minuti.
Infine fare un bordo al cestino di pane con i wurstel di carta stagnola e sistemarlo in forno per circa 20 minut.
Toglierlo dal forno, rimettere all’interno il formaggio brie e riposizionare in forno sempre a 200° per ulteriori 10/15 minuti. Sfornare il cestino e sistemarlo in un piatto molto più grande.
Aggiungere i panini ai wurstel ed i grissini allo speck e portare in tavola. Buon appetito!
