Carbonara per tutti i gusti, la carbonara classica la conosciamo più o meno tutti, ma non è detto che la carbonara non si possa anche variare in base ai propri gusti e le proprie esigenze, questo articolo raccoglie le diverse versioni anche vegetariane e senza uova anche se dall’aspetto non si direbbe.La carbonara è sicuramente il piatto che più ci rappresenta nel mondo ma in pochi conoscono la vera storia. Nei libri di Artusi non esiste perchè è nata intorno agli anni della seconda guerra mondiale ed è stata una variante del Cacio e ova Abruzzese a cui hanno aggiunto del guanciale, sembra che la prima volta lo fecero proprio per dei soldati e bruciarono il guanciale, da questo venne l’idea di chiamarla carbonara.
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