Ingredienti:
400 gr fagioli cannellini, 1 broccolo siciliano, 1 fetta di zucca, 2 cipollotti, curry, sale integrale, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Cuocere i cannellini per 1 ora e mezza, dopo averli tenuti in ammollo per un’intera notte. Tagliare broccoletti e zucca a cubetti e scottarli in una pentola capiente con poca acqua per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i fagioli, il curry ed il sale e lasciar cuocere per una decina di minuti ancora. Aggiungere un filo d’olio e portare in tavola.
Buon appetito