Burger di Ceci e Zucca con Cuore Filante

Burger di Ceci e Zucca con Cuore Filante – Ricetta Vegetariana Facile e Gustosa

Se sei alla ricerca di una ricetta vegetariana semplice ma ricca di sapore, i burger di ceci e zucca con cuore filante sono la soluzione perfetta. Questi burger sono ideali per una cena sfiziosa o anche da portare in ufficio come alternativa sana e gustosa ai classici panini.
Inoltre, si preparano con pochi e semplici ingredienti. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la consistenza dei ceci, mentre il cuore filante regala una sorpresa golosa ad ogni morso.
Un altro punto a favore? Sono perfetti anche per i bambini, e possono essere preparati in anticipo e congelati, pronti da cuocere all’occorrenza. Insomma, una ricetta sana, veloce e versatile, perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto.
Scopri subito come preparare questi burger di ceci e zucca: ti basteranno pochi passaggi per portare in tavola un piatto genuino e irresistibile! Guarda anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Come Preparare i Burger di Ceci e Zucca Passo Dopo Passo

Cuoci la zucca
Per iniziare, taglia la zucca a pezzetti piccoli e il più possibile uniformi. Versa i pezzetti in una padella e aggiungi un cucchiaio di acqua. Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti. La zucca sarà pronta quando riuscirai a schiacciarla facilmente con una forchetta.

Frullare ceci e zucca
Mentre la zucca cuoce, sciacqua bene i ceci in scatola sotto acqua corrente e rimuovi la pellicina esterna. Quando la zucca è morbida, trasferisci tutto nel mixer: ceci, zucca, il sale, prezzemolo tritato e paprika. Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea.

Preparare l’impasto
Versa la purea ottenuta in una ciotola capiente. Aggiungi il formaggio grattugiato e il pangrattato. Mescola con cura fino a ottenere un impasto compatto e facile da lavorare con le mani.

Formare i burger con il cuore filante
Dividi l’impasto in porzioni dello stesso peso e forma delle palline. Inserisci al centro di ogni pallina un pezzetto di scamorza affumicata, poi richiudi bene sigillando il ripieno all’interno. Dai forma ai burger appiattendo leggermente le palline e aiutandoti, se preferisci, con un coppapasta rotondo per ottenere una forma più precisa e regolare.

Impanare e cuocere
Passa ogni burger nel pangrattato, facendo in modo che siano ben ricoperti su tutta la superficie. Spennella con olio extravergine d’oliva entrambi i lati, in modo generoso. Disponi i burger nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per 14 minuti. A metà cottura, girali delicatamente per farli dorare in modo uniforme su entrambi i lati.

I burger di ceci e zucca si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi anche congelarli da crudi. All’occorrenza, ti basterà cuocerli direttamente in friggitrice ad aria o in forno, senza scongelarli.

Per ottenere burger compatti e facili da modellare, è importante che l’impasto non sia troppo umido. Se necessario, regola la consistenza aggiungendo un po’ di pangrattato in più. Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerli in forno statico a 190°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Oppure, puoi cuocerli in padella con un filo d’olio per una superficie ancora più croccante.

Per una versione vegana al 100%, sostituisci il formaggio con una crema vegetale e usa un cuore filante a base di formaggio vegan.

FAQ (Domande e Risposte)

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