Questi Blondies li devo rifare e presto. Sono belli, veloci ma h sbagliato qualcosa. Sono venuti troppo scuri e penso invece che meritino di più.
Anche il caramello salato è venuto troppo scuro. il forno non ha funzionato a dovere e si sono anche un po’ bruciati. Quindi insoddisfatta e tutto da rifare.
Ma la proposta di Recake 2.0 Reload è sicuramente interessante. Il contrasto dolce salato, le mele in piena stagione. Insomma tutto ok, ma oggi si vede che è una giornata storta. Ripeteremo.
Mettete lo zucchero in una piccola casseruola a fondo spesso e dai bordi alti, ponetela su fiamma bassa e fatelo sciogliere senza mescolare. Lasciate sul fuoco fino a quando lo zucchero si sarà liquefatto e diventato color nocciola. Aggiungete il sale, quindi unite la panna che avrete fatto scaldare in un’altra casseruola, aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate finché non otterrete una crema liscia e uniforme.
Tagliate il burro a pezzi e mettetelo in una padella. Fondetelo su fiamma media, mescolando spesso. Dopo 5-8 minuti, il burro inizierà a scurirsi leggermente. Quando avrà assunto un bel color nocciola, rimuovetelo dal fuoco e versatelo in una ciotola resistente al calore e fatelo raffreddare.
Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete le mele, il miele e la cannella.
Cuocete su fuoco medio, mescolando, finché le mele non si saranno leggermente ammorbidite. Ci vorranno 3-5 minuti. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite la base e le pareti dello stampo con carta forno.
In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale e la noce moscata. Mescolate.
In un’altra ciotola mescolate il burro nocciola, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungete le noci e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Unite anche le mele. Otterrete un impasto denso.
Versate l’impasto nella teglia e cuocete per circa 35 minuti o finché la superficie non sarà leggermente dorata e, inserendo uno stecchino, ne uscirà abbastanza pulito (non lo sarà mai completamente, visto che ci sono le mele).
Sfornate e lasciate raffreddare i blondies in teglia.
Una volta freddi serviteli con un cucchiaio di caramello su ciascun blondies
Ingredients
Directions
Mettete lo zucchero in una piccola casseruola a fondo spesso e dai bordi alti, ponetela su fiamma bassa e fatelo sciogliere senza mescolare. Lasciate sul fuoco fino a quando lo zucchero si sarà liquefatto e diventato color nocciola. Aggiungete il sale, quindi unite la panna che avrete fatto scaldare in un’altra casseruola, aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate finché non otterrete una crema liscia e uniforme.
Tagliate il burro a pezzi e mettetelo in una padella. Fondetelo su fiamma media, mescolando spesso. Dopo 5-8 minuti, il burro inizierà a scurirsi leggermente. Quando avrà assunto un bel color nocciola, rimuovetelo dal fuoco e versatelo in una ciotola resistente al calore e fatelo raffreddare.
Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete le mele, il miele e la cannella.
Cuocete su fuoco medio, mescolando, finché le mele non si saranno leggermente ammorbidite. Ci vorranno 3-5 minuti. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite la base e le pareti dello stampo con carta forno.
In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale e la noce moscata. Mescolate.
In un’altra ciotola mescolate il burro nocciola, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungete le noci e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Unite anche le mele. Otterrete un impasto denso.
Versate l’impasto nella teglia e cuocete per circa 35 minuti o finché la superficie non sarà leggermente dorata e, inserendo uno stecchino, ne uscirà abbastanza pulito (non lo sarà mai completamente, visto che ci sono le mele).
Sfornate e lasciate raffreddare i blondies in teglia.
Una volta freddi serviteli con un cucchiaio di caramello su ciascun blondies
L’articolo Blondies alle noci e caramello salato proviene da CucinoIo.