Negli anni ho davvero iniziato ad apprezzare il pesce, diciamo un po’ tutto il pesce. Da piccola ricordo che davvero lo odiavo: quando mio padre si svegliava il sabato mattina presto, caricava in macchina le sue canne da pesca e, al suo ritorno, portava a casa il pesce, ecco, per me, quella giornata era rovinata.
Con gli anni i gusti cambiano e si acquisisce un po’ anche quella mentalità che ti porta a pensare: “ok, prima di dire che non mi piace lo assaggio!”
Ora devo dire il pesce a casa nostra è diventata una buona abitudine e ho la fortuna di avere due figli che lo apprezzano più di quanto non lo abbia fatto io alla loro età.
Per esempio le alici non credevo che le avrei mai comprate: un po’ perché vanno pulite una ad una e poi perché, sinceramente, non mi ispiravano proprio. E invece mi sono dovuta ricredere.
Le alici al sugo con patate sono un ottimo secondo piatto che va molto bene anche in questa stagione: un buon sughino caldo dove inzupparci il pane. Insomma, secondo me è un po’ un piatto “coccola”.
E poi il sugo ingolosisce anche i bambini: tolto il peperoncino che io nella ricetta ho aggiunto, può trasformarsi in un’ottima alternativa per far mangiare anche questo tipo di pesce anche a loro.
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Difficoltà:
Media -
Preparazione:
20 minuti -
Cottura:
30 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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500 g Alici (Fresche)
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400 g Pomodori datterini pelati
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1 Cipol
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3/4 Patate (medie dimensioni)
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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q.b. Sale
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q.b. Peperoncino
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1 ciuffo Prezzemolo
Preparazione
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Iniziare pulendo le alici: eliminare la testa e la coda, incidere la pancia e togliere le viscere e la spina centrale. Otterrete così dei filetti di alici. Sciacquarli sotto l’acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta assorbente.
Pulire e tritare finemente il cipollotto. Soffriggerlo dolcemente in un tegame con un filo d’olio e, quando sarà leggermente imbiondito, aggiungere i pomodorini datterini pelati schiacciati con la forchetta. Aggiustare di sale e insaporire con un pizzico di peperoncino.
Quando il sugo avrà preso bollore aggiungere le patate pelate e tagliate a fette non più spesse di mezzo centimetro. Continuare la cottura a fiamma bassa fino a che le patate non si saranno ammorbidite.
Trascorso il tempo necessario aggiungere le alici e il prezzemolo tritato: basteranno solo altri 5 minuti a fiamma media e il piatto sarà pronto. Stare attenti a non girare con troppa forza il pesce per non rischiare di frantumarlo.