Agnello in umido un secondo piatto adatto anche per le feste pasquali. Facile da preparare richiede solo una cottura un po’ lunga.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura2 Ore
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
800 g agnello (In pezzi)
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
1 bicchiere vino bianco secco
3 cucchiai concentrato di pomodoro
200 ml brodo vegetale
1 ciuffo basilico
q.b. farina
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione dell’Agnello in umido
Tritare sedano, carota e cipolla e metterle a rosolare in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva. Far cuocere per circa minuti.
Nel frattempo infarinare i pezzi di agnello e poi versarli in casseruola e farli dorare bene su ogni lato.
Sfumare con il vino bianco far evaporare ed unire il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale ben caldo.
Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura a fiamma bassa e con coperchio.
Occorreranno circa un paio di ore.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni
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