Monthly Archives: marzo 2026

Ingredienti: 300g carote a dadini, 300g patate a dadini, 200g piselli surgelati, 230ml olio di semi, 80g pesto alle barbe di finocchio (il mio, leggi qui), 30g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 1 cucchiaino di aceto bianco, saleLessare in acqua bollente e salata le carote con Continua a leggere..

Evoè Festival, l’evento che fa di Recco uno dei più importanti punti di riferimento non soltanto nel panorama enogastronomico ligure, diventa ogni anno più ricco e coinvolgente. Il 14 ed il 15 marzo sono state due giornate pregne di appuntamenti che all’interno di un programma ormai consolidato ma sempre aperto a grandi novità, hanno definito un equilibrio perfetto Continua a leggere..

Sono molto affezionata a questa antica ricetta che affonda le radici nella tradizione del mio territorio, quando non c’era molto, ma non si rinunciava a concedersi qualcosa in più per celebrare i momenti di festa. Ecco allora che nasce questo pane leggermente dolce, arricchito con ingredienti semplici, quali l’uvetta passa e i semi di anice. Continua a leggere..

Gli involtini di pollo con speck e provola sono un secondo piatto gustoso e filante, perfetto per una cena saporita ma semplice da preparare. Il petto di pollo viene farcito con speck e provola, arrotolato e poi ricoperto da una panatura croccante a base di pangrattato e parmigiano. In forno diventano dorati fuori e morbidi Continua a leggere..

Speciale colazione di Pasqua: come prepararla a base di ricette tradizionali regionali e come comporre il tagliere pasquale perfetto

Le uova ripiene alla tartara light sono un antipasto fresco, veloce e leggero, perfetto per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso ma senza appesantirsi. Si tratta di una variante più leggera delle classiche uova ripiene, preparata con ingredienti semplici e bilanciati, ideale per ogni occasione: dai pranzi in famiglia agli aperitivi, fino ai Continua a leggere..

Con il risveglio della natura, la primavera non porta con sé solo fiori e germogli desiderati, ma, ahimè, anche la comparsa delle erbe infestanti. Per chi ama il giardinaggio e/o coltiva l’orto, questo periodo rappresenta una finestra d’intervento cruciale: tra marzo e maggio, infatti, le temperature miti e l’umidità costante “attivano” i semi dormienti nel Continua a leggere..

Spedire un pacco sembra un’operazione semplice. Si prepara la scatola, si stampa un’etichetta e si aspetta che qualcuno suoni al campanello del destinatario. In realtà, dietro ogni spedizione ci sono diverse valutazioni che, se trascurate, possono avere degli effetti negativi sul percorso logistico. Il corriere sbagliato può significare tempi dilatati, costi fuori controllo o, peggio, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300g farina O, 50g farina di segale, 120ml latte, 80ml acqua, 50g nocciole spezzettate grossolanamente, 5g zucchero, 5g saleSciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e nell’acqua tiepidi, versare nella ciotola dell’impastatrice, unirvi le farine, le nocciole, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

…Repost… Si sa che queste mie zone sono la patria del crostino ma, ci sono crostini e crostini, e farli come Cristo comanda, con il pane scrocchiarello e l’amalgama dei sapori giusti, è un’arte per pochi. Ieri ho fatto una sorpresa a Marco: per pranzo, al suo rientro da Roma gli ho fatto trovare questi Continua a leggere..