Monthly Archives: novembre 2024

Ingredienti: 1.2kg trippa, 250g fagioli bianchi lessi, 180g passata di pomodoro, 650ml brodo vegetale, 80g pancetta affumicata a dadini, 70g sedano affettato, 50g carota tritata grossolanamente, 70g cipolla affettata, 30ml cognac, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepeRiunire in un tegame l’aglio schiacciato con la pancetta, il sedano, la carota, la Continua a leggere..

Sammartinelli Rasco e Tricotti   I Sammartinelli,  una ricetta della tradizione siciliana dalle tre versioni Tricotto, Rasco o Barocco,  sono preparati tradizionalmente nel palermitano nel periodo di San Martino. Un impasto con strutto, non troppo dolce e piuttosto semplice aromatizzato con semi di anice e cannella, che nella versione “tricotta”,  più povera e croccante viene Continua a leggere..

                                        La tradizione vuole che a Scicli,  il menù di San Martino comprenda “u sinapu” e la salsiccia, le frittelle con il vino nuovo che si degusta per la prima volta. L’antica ricetta era molto semplice: Continua a leggere..

Una torta di mele che ricorda l’apple pie americano, con le mele racchiuse in uno scrigno di pasta frolla. La frutta viene ridotta a fettine e cotta brevemente con poco zucchero e aromatizzata con la cannella.     Ingredienti: 4 mele 180 grammi di zucchero + 2 cucchiai 80 grammi di burro 1 uovo 250 Continua a leggere..

Ricetta per preparare le Pizzette senza glutine con farina Conad Alimentum, buonissime come quelle che vendono al forno. Favolose e super buone! Come farina ho utilizzato lafarina Conad Alimentum senza glutine, che costa pochissimo ed è davvero ottima e versatile. C’è anche il mix per dolci con cui ho preparato una deliziosa ciambella al caffè. Continua a leggere..

  Deliziosi tortelli dolci ripieni di confettura ai frutti di bosco e ricoperti di zucchero a velo. Perfetti per una merenda golosa o un dessert speciale. I tortelli dolci con confettura ai frutti di bosco sono un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione. La loro pasta friabile e il ripieno dolce e leggermente acidulo dei Continua a leggere..

Il simil kebab con pita, verdure fresche, cotoletta di pollo o vegetariana e salse, incontra molto il gusto dei miei nipoti e lo faccio spesso per questo motivo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura5 Minuti Porzioni1Persona Metodo di cotturaPiastra CucinaTurca StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 pita 1 cotoletta di pollo 3 foglie Continua a leggere..

Ingredienti: 500g funghi porcini puliti e affettati, 330g spaghettoni trafilati al bronzo, 40g burro, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio raso di erba cipollina tagliuzzata, olio piccante, sale, pepeFondere il burro in padella con l’aglio schiacciato, unirvi i porcini, salare, insaporire con una macinata di pepe, coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, Continua a leggere..

Pettole senza glutine con farina Caputo, fragranti fuori e morbide all’interno. Facili e veloci da preparare; ideali da servire come antipasto e in sostituzione del pane le pentole senza glutine sono una vera sfizioseria Pugliese. Le pettole sono dei bocconcini di pasta di pane fritte, e in Puglia si chiamano anche pizze fritte o pittule Continua a leggere..

Pasta frolla allo yogurt La pasta frolla allo yogurt è una variante della classica ricetta base. Gli ingredienti sono gli stessi, farina, zucchero, uova, è più leggera perché parte del burro viene sostituito dallo yogurt bianco greco. Il risultato è un impasto elastico, morbido e facilmente lavorabile. Con un pizzico di lievito per dolci è Continua a leggere..