Monthly Archives: aprile 2023

Culurgiones su crema di piselli freschi è come ho “visto” io un condimento per questa pasta ripiena sarda terribilmente tipica, saporita ed appagante. Piatto tutto primaverile, colorato, facile e fresco. Il ripieno tipico per questi culurgiones – patate e pecorino sardo – sposa magnificamente il dolce dei piselli, qualche anello di porro fritto ef una Continua a leggere..

Torta do pasta sfoglia con salsiccia e patate, una torta salata ricca di sapore; perfetta da servire come antipasto in ogni occasione. Ripiena di patate e salsiccia sbriciolata la torta di pasta sfoglia che vi propongo oggi è davvero buonissima e anche molto semplice da preparare. Per realizzare questa ricetta ho usato la pasta sfoglia Continua a leggere..

Ecco la pasta alla gricia ricetta cremosa: il famosissimo primo piatto romano a base di guanciale e formaggio pecorino. Dici gricia e pensi a Roma, ai piatti tradizionali della regione laziale che…

La Chocolate Biscuit Cake, la torta amata dalla regina Elisabetta II Oltre ad essere la torta preferita della sovrana inglese, questo dolce fu preparato anche in occasione del matrimonio del principe William. Si tratta di un dolce golosissimo che non necessita di cottura in forno e che in qualche modo ricorda il salame al cioccolato. Continua a leggere..

Ciambella di pan brioche salata La ciambella di pan brioche salata è un lievitato semplice da realizzare e buonissimo. Questa ricetta è del ricettario bimby, uno dei miei validissimi aiutanti in cucina. Si tratta di un impasto molto morbido, tra gli ingredienti era previsto un formaggio spalmabile da inserire nell’impasto, che io ho sostituito con Continua a leggere..

Il pesto di tarassaco è buono, benefico e può essere usato per condire pasta e riso in modo diverso dai soliti e per preparare bruschette e crostini originali: la ricetta senza cottura per farlo in casa in soli 10 minuti.

Ingredienti: 400g farina OO, 250ml latte, 50g zucchero, 50g burro, 12g lievito di birra fresco, 2g sale, 150g crema alla gianduia, 8 fettine sottili di ananas, 8 cubetti di ananas, zucchero a veloSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte a temperatura ambiente, unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

La  crostata al limone della Babbaiola  è una crostata famosissima a Napoli grazie alla sua creatrice la signora Rosa di Marechiaro , specializzata in babà (da qui il nome,  babbaiola ). Una delizia diventata famosa in tutta la città.  Una  crostata perfetta  con una crema al limone delicata, avvolgente e  profumatissima. La  migliore crostata al limone  Continua a leggere..

Sono una divoratrice di cavolini di Bruxelles, mi piace il sapore, la consistenza e pure il fatto che non vadano mondati prima di cuocerli. Questa ricetta la provai lo scorso anno, copiata da una rivista (non ricordo più quale!) e da allora la preparo spesso perchè vi assicuro che il miso ci sta benissimo! Il Continua a leggere..

Con mio grande piacere mi hanno regalato degli asparagi selvatici; una parte li ho utilizzati con la pasta formato risoni e cucinati a mo’ di risotto. Dopo una breve bollitura degli asparagi selvatici, l’acqua di cottura  l’ho utilizzata come brodo per cuocere i risoni.  Parte dei  gambi tagliati a pezzetti, li ho uniti a dei Continua a leggere..