Monthly Archives: febbraio 2019
Alette di pollo fritte impanate
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Alette di pollo fritte impanate Le alette di pollo fritte impanate sono un secondo piatto economico ma molto sfizioso. Le ali di pollo sono composte di tre parti: la punta finale che praticamente è fatta solo di osso e pelle e si può scartare, la parte centrale e la coscetta di ala che è la Continua a leggere..
STUFATO al VINO rosso
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INGREDIENTI1 kg di noce di vitello2carote tritate2 cipolle medie tritate2 coste di sedano tritatoolio evo e burro in parti ugualisale pepe q.b1l.vino rosso ( IO aglianicofarina q.b PROCEDIMENTOIn una capace pentola ,mettere carne,trito e coprire il tutto con il vino,lasciare in fusioneper 2/3 ore,riprendere la carne,filtrare il vino dal trito e metterlo da parte,Spolverizzare la Continua a leggere..
Zippulas (Zeppole di Carnevale)….( zeppole di casa mia) . Cotto e mangiato
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ZIPPULAS DE OMMU MIA ( zeppole di casa mia) …..di Clelia Dessì Perché ho scelto questo dolce? Perché è carnevale, perché erano le zeppole che preparava la mia mamma e……. perchè sono buonissime! In Sardegna è il dolce tipico di carnevale. Ogni paese ha la sua ricetta, ogni famiglia ha una sua variante, chi come Continua a leggere..
Raviole fritte di ricotta
La classica colazione catanese se non è la granita con la brioches col “tuppo ” consumata soprattutto in estate allora è la raviola fritta di ricotta, che poi comunque è buonissima a tutte le ore non solo a colazione !!!
Panzerottini dolci alla ricotta ripieni di Nutella
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Panzerottini dolci alla ricotta ripieni di Nutella senza glutine e senza lievitazione, morbidi e facilissimi da preparare; perfetti da servire per merenda e nei buffet di compleanno. Con l’impasto delle graffe alla ricotta che vi ho proposto ieri => QUI ho provato a realizzare questi buonissimi Panzerottini dolci ripieni di nutella, e devo dire che Continua a leggere..
Gnocchi di barbabietola rossa – ricetta base
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Gnocchi di barbabietola rossa – ricetta base, un piatto molto buono insolito e di effetto. La preparazione è semplice e veloce inoltre si possono preparare in anticipo e congelarli per averli disponibili ogni volta che se ne ha voglia. Il condimento può essere diverso dal semplice burro e salvia, ai formaggi e perfino con il Continua a leggere..
Polpette di salsiccia
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Le polpette di salsiccia costituiscono un secondo piatto a base di carne goloso e sfizioso. Sono semplicissime da preparare e posso assicurarvi che una tira l’altra. Il risultato è assolutamente sensazionale e ricorda i vecchi sapori di un tempo. Oggi vi presento la mia versione con la salsiccia calabra, quella preparata con tanto peperoncino. Et Continua a leggere..
Castagnole soffici cotte nel forno
Castagnole soffici cotte nel forno Ho provato varie volte di cuocere al forno i dolci tipici di carnevale che normalmente si fanno fritti senza successo perché venivano più pesanti secchi. Sta mattina mi é venuta un ispirazione così sono nate le castagnole soffici cotte nel forno. Ho semplicemte fatto un impasto più liquido simili ad un Continua a leggere..