Periodo invernale, qui si sfiorano i 4gradi e sinceramente? Sto morendo i freddo! Qualche giorno fa ha nevicato un pochino…beh?!? Per riscaldarci (d’animo) propongo una bella zuppa di Broccoli (broccoli soup)! Vi avvolgera’ con il suo calore e la sua bonta’!
- 300g di broccoli
- 200g di patate
- 100g di sedano
- 1 carota
- 1 scalogno
- brodo vegetale q.b.
- cucurma
- coriandolo
- sale e pepe
- olio extra vergine d’oliva
- Lavate e tagliate le verdure a pezzetti.
- Preparate una pentola con un filo d’olio, aggiungete lo scalogno e lasciate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungeteci le verdure e fate insaporire per qualche minuto.
- Coprite il tutto con il brodo vegetale e bollite per 30-40 minuti fin quando la verdura non risultera’ tenera.
- Aggiungete le spezie, il sale, e mixate il tutto con un frullatore ad immersione.
- Quando il composto risultera’ liscio ed omogeneo nei servite nei piatti con un filo di olio e una spolverata di pepe nero. (Io ho usato un filo di panna da cucina e del coriandolo fresco per decorare)
Enjoy!
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