cucina egiziana – pesce al sesamo dosi per 4 persone ingredienti 2 pagelli (o dentici ) 1,2 kg 2 cipolle 2 spicchi di aglio tahin (salsa di sesamo) olio extravergine di oliva un limone sale e pepe nero preparazione aprite i pesci puliteli lavateli spellateli e sfilettateli mondate le cipolle lavatele e tritatele con l’aglio Continua a leggere..
tortine mimosa – ricetta – dosi per 7 persone ingredienti per il pan di Spagna 150 g di zucchero semolato 150 g di farina bianca tipo 00 40 g di burro 4 uova intere e 2 tuorli burro e farina per lo stampo sale farcia 400g di panna montata 50 g di crema pasticcera zucchero Continua a leggere..
crema di asparagi – ricetta – dosi per 2 persone ingredienti 250 g di asparagi 1 patata 1 scalogno 2 tazze di brodo olio extravergine di oliva sale pepe nero mondare lo scalogno lavarlo e affettarlo metterlo in una pentola con un filo di olio e farlo rosolare per bene pelare lavare e tagliare a Continua a leggere..
Ingredienti: 2 patate gialle, 1 batata, 3 cucchiai di farina integrale di farro, 1 cucchiaio di farina di ceci, sale, olio extravergine d’oliva, funghi pleurotus e pioppini, pesto vegano. Preparazione: Affettare a fiammifero le patate. Aggiungere un pizzico di sale e le due farine. Mescolare ed ottenere delle polpette leggermente schiacciate e disporle su una Continua a leggere..
Ingredienti: 1 daikon, sale aromatizzato alle erbe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: “Sbucciare” il daikon con il pelapatate. Affettarlo con la mandolina. Aggiungere olio e sale agli aromi, mescolare bene per far insaporire tutte le fette. Distribuirle sui cestelli dell’essiccatore con un foglio di cartaforno. Essiccare per 24 ore. Buon appetito
Ingredienti: 100 gr nocciole, 45 gr cacao amaro, 1 pizzico di vaniglia bourbon, 4 datteri medjoul, 110 ml acqua, 30 gr zucchero integrale di canna, 25 gr olio extravergine d’oliva. Preparazione: Frullare le nocciole, poi frullare anche i datteri. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. L’olio secondo me non serve, la prossima volta proverò Continua a leggere..
Come sapete, qualche giorno fa mi sono procurata del lievito madre vecchio di ben 5 anni! Dopo il primo rinfresco ho voluto subito testare la sua efficacia con l’impasto più difficile che si potesse fare: la pasta per pizza! Solitamente se non si è esperti di pasta madre è preferibile iniziare dal pane, con meno Continua a leggere..
In frigo avevo dell’ottima ricotta di bufala avanzata e GUARDACASO anche della mortadella. Cosa posso preparare che preveda entrambi gli ingredienti? Ispirandomi ai Teneroni che si vendono nei supermercati, ho voluto testare la ricetta sostituendo la mortadella al normale prosciutto cotto e rendendoli molto più sani amalgamando la ricotta, formaggio leggero e facilmente digeribile. Il Continua a leggere..
Oggi vi lascio la ricetta per dei muffin al cioccolato dalla sofficità incredibile! Ricchi di latte, rimangono leggermente umidi all’interno e molto morbidi e il cioccolato a pezzetti li rende golosi e perfetti per la colazione o la merenda. INGREDIENTI (per circa 10 muffin): 220 gr di farina 00 30 gr di cacao 60 gr Continua a leggere..
Si sa, le classiche scaloppine sono semplici, veloci e molto buone, ma a volte si ha voglia di qualcosa di più sfizioso e saporito. Queste scaloppine alla paprika sono altrettanto veloci da preparare ma anche più appetitose e potete benissimo decidere voi che grado di piccantezza dare, se aggiungerne soltanto un pizzico per renderle appena Continua a leggere..
