Ormai Antonietta si sta trasformando in Willie Wonka e ci delizia con queste meravigliose coppette al cioccolato: ma vi rendete conto di che magnifiche cose ha creato nelle ultime tre settimane?? Ingredienti: x6 coppettine 200 ml di panna 100 gr di cioccolato fondente 100 gr di mascarpone 100 ml di panna per dolci 1 bustina Continua a leggere..
Finalmente ho di nuovo un computer mio! E per fortuna ho potuto contare sullo sfruttamento altrui :D Quindi è tempo di pubblicare questa ricetta, che ho preso da un giornale di cucina che ho comprato mmm a gennaio, forse. Io adoro le cipolle, adoro le carote e un po’ di tempo fa parlavo del fatto Continua a leggere..
La cipollata leccese è una fantastica focaccia ripiena di cipolla, olive capperi e pomodoro. La versione che vi voglio proporre prevede una combinazione di farina 0 e integrale. Nel Salento si trova ovunque ed è ideale per aperitivi. Ingredienti 200 gr di Farina 0 300 gr di Farina Integrale 500 gr di Cipolle bianche o Continua a leggere..
Ormai sta terminando il periodo dei carciofi per cui che ne dite se prepariamo una Torta di carciofi? Può essere una variante alla tipica torta pasqualina, essendo che ormai ci prepariamo per la Pasqua. Vedrete che è facile da preparare e gustosa da assaggiare. .Ingredienti per 4 persone – 200 g di farina – 250 Continua a leggere..
Questa volta una vera scoperta per me…ero ad una dimostrazione con dei tecnici/pasticceri per il lancio di un nuovo prodotto di una linea di semilavorati per la panificazione che rappresento…mi trovavo in cucina con loro a sbirciare le tecniche di lavorazione…stavano facendo un impasto dolce di grano saraceno…ad un certo punto, uno di loro prende Continua a leggere..
Ingredienti per due persone: 1 rombo di circa 1,2 Kg 1 cipolla (150 gr) 4 foglie di salvia 120 gr di pomodori secchi aglio in polvere timo secco origano secco maggiorana secca peperoncino in polvere vino bianco olio d’oliva sale Mettere i pomodori secchi in acqua leggermente tiepida per un quarto d’ora poi scolarli, asciugarli Continua a leggere..
Giornate lente e grigie qui in Emilia,la primavera però è nell’aria che sta diventando leggermente meno pungente. Davanti a me vedo una meta che sta pian piano arrivando,le ferie. Manca poco ormai,poco più di una settimana poi tutto potrà procedere a rallentatore,potrò godere di ogni momento e finalmente tirare il freno a mano. Se il Continua a leggere..
Il broccolo è un ortaggio coltivato da lungo tempo in Europa, conosciuto ed apprezzato fin dai tempi dai tempi più remoti. I Greci e i Romani lo consideravano sacro e lo utilizzavano come medicamento per curare diverse malattie: per esempio le foglie pestate servivano per curare ulcere e ferite mentre alcuni erano soliti consumarlo prima Continua a leggere..
Provola filante alla pizzaiola Oggi un piatto della tradizione, che conoscerete un po’ tutti ma che io ripropongo… Non si sa mai, magari cercate delle idee sfiziose, anche per riciclare una provola che avete in giacenza in frigo… La provola alla pizzaiola è un piatto tipico campano, della tradizione, molto sfiziosa e Continua a leggere..
Della serie non si butta via nulla, oggi ho usato i fondi di questi bellissimi radicchi rossi per realizzare una ricetta tutta vegetariana e salutare : questo fiore di radicchio farcito con cubetti di dolce sedano rapa e noci. In questo piatto si confondono i sapori dell’inverno che presto abbandoneremo con l’effetto scenico del radicchio Continua a leggere..
