LE ULTIME RICETTE

CROSTATA CON AMARETTI E MANDORLE

  RICETTA DI: IVANA per la frolla: 250 g di farina 75 g di burro 75 g di zucchero 1 uovo un cucchiaino di lievito per dolci per il ripieno: 4 cucchiai di marmellata di arance con la buccia amaretti liquore alla mandorla o rhum 100 g di mandorle con la pelle tritate 125 g Continua a leggere..

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Quiche ricca con spinaci e carciofini

Dovendo preparare qualcosa per la gita fuori porta del lunedì di Pasqua, ci siamo messe alla ricerca di qualcosa di nuovo da proprrre non solo ai nostri amici ma anche, e soprattutto, a voi che ci leggete!  Ed ecco qua il nostro ultimo esperimento…. Ingredienti: 1 rotolo pasta brisée 500 gr di spinaci 300 gr Continua a leggere..

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WURSTEL su CREMA di BROCCOLI

Ingredienti: 530g broccoli a cubetti (compresi i gambi), 130 cipolle tritate, 4 wurstel di suino da 100g, 4 cucchiaini di senape dolce, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio i broccoli con le cipolle a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con 250ml d’acqua, salare, insaporire con una generosa presa di pepe, mettere il Continua a leggere..

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FANTASIA DI MELANZANE E RICOTTA SU UN LETTO DI INSALATINA ZUCCATO

Ultimamente mi vien voglia di mangiare piatti freschi a base di insalatina e  verdura. Ho da poco provato a preparare questo piatto con l’occasione della collaborazione Zuccato.Eccovi la ricetta: INGREDIENTI 1 melanzana  125 gr di ricotta timo farina  olio evo sale mezzo vasetto di insalatina Zuccato PROCEDIMENTO Tagliate la melanzana a fette ma non troppo sottili Continua a leggere..

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Reginette con salmone affumicato, pisellini e zenzero

Reginette con salmone affumicato, pisellini e zenzero Ingredienti per 2-3 persone: 200 g pasta tipo reginette 75 g di salmone affumicato a fette 1,5 cm di zenzero fresco 1 scalogno olio extravergine d’oliva 75 g pisellini surgelati sale, pepe  scorza di 1/2 limone bio Preparazione : Tagliare il salmone a strisce sottili. Cuocere in un Continua a leggere..

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Torta di rose alla nutella e mandorle con lievito madre

Torta di rose alla nutella e mandorle con lievito madre Ingredienti: 150 g di pasta madre (rinfrescata almeno 4 ore prima) 200 ml latte tiepido 150 g zucchero semolato 1/2 bacca semi di vaniglia 250 g di farina Manitoba il Molino Chiavazza 250 g farina 00 1 uovo; 1 cucchiaino sale 75 g di burro Continua a leggere..

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Polpette di neonata (8.03.2015)

Ingredienti per 4 persone:- 2 spicchi d’aglio- sale q.b.- pepe q.b.- prezzemolo q.b.- olio extravergine d’oliva q.b.Procedimento: In una ciotola piuttosto capiente sbattete le uova con il sale e il pepe. Unite la neonata alle uova, lo spicchio d’aglio a piccoli pezzetti  e mescolate delicatamente per amalgamare. Se vi piace, unite anche del prezzemolo tritato.In Continua a leggere..

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Spaghetti integrali con Spada, melanzane e Pistacchi (24.03.2015)

Ingredienti per 2 persone:- 110 g di spaghetti integrali- 1 bella fetta di pesce spada - 6 pomodorini- 1 pezzettino di scalogno- 1 melanzana- pistacchi q.b.- olio extravergine d’oliva q.b.- sale q.b.Procedimento:Portate a bollore l’acqua salata per la pasta e cuocetela al dente.Intanto preparate il condimento soffriggendo lo scalogno in un’ampia padella con 3-4 cucchiai d’olio. Continua a leggere..

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TORTILLAS DI FARINA

Le tortillas di farina di frumento rappresentano, insieme a quelle a base di farina di mais, l’alimento simbolo della cucina messicana. Esse sono utilizzate al posto del pane per accompagnare o molto più spesso, per avvolgere numerosi cibi. Ingredienti per 4 pezzi: 300 gr di farina 00; 150 gr di acqua tiepida; un pizzico di Continua a leggere..

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TORTILLAS CON FAGIOLI NERI ALLA MESSICANA E PANCETTA

Le tortillas di farina di frumento rappresentano, insieme a quelle a base di farina di mais, l’alimento simbolo della cucina messicana. Esse sono utilizzate al posto del pane per accompagnare o molto più spesso, per avvolgere numerosi cibi e pietanze. In questa ricetta vi propongo un ripieno strepitoso … perché parlando di Messico non potevano Continua a leggere..

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