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#KitchenSound32
LE ULTIME RICETTE
20mar
19mar
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Crêpe Tutti Frutti
La ricetta classica delle crepes, amatissima e diffusissima per la sua semplicità, è una di quelle strane ricette della quale esistono migliaia di versioni, ma che inspiegabilmente, produce pressoché sempre lo stesso risultato. [Scroll for the English Version] È strano come diversi dosaggi, talvolta perfino aggiunte, di diversi ingredienti, fatta eccezione per gli aromi, diano Continua a leggere..
20mar
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Polpettine alle erbe selvatiche cotte nel pomodoro
Per preparare queste polpettine, come verdura ho usato erbe selvatiche di stagione. No… non penserete che sono andata a raccoglierle nei prati? noo … le ho trovate comodamente dal mio fruttivendolo a cui posso chiedere qualsiasi verdura o frutta rara. Queste polpettine vegetariane si possono fare comodamente con qualsiasi altra verdura: foglie di spinaci teneri, Continua a leggere..
8gen
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Scorzette candite di arancia e limone fatte in casa – per canditi morbidi, gustosi, profumati
Di necessità virtù A casa mia i canditi non piacevano a nessuno. “Mamma, il panettone compralo senza canditi”, “Mamma, in questo e quello non mettere i canditi”; eppure in certe preparazioni i canditi ci stanno bene, danno quel tocco in più, costituiscono un ulteriore arricchimento e sono pure decorativi. Però non potevo dare torto ai Continua a leggere..
19mar
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Tagliatelle al ragù di zucchine
Per la rubrica Gustolight: Tagliatelle al ragù di zucchine Io alla pasta non ci rinuncio, perché mi piace e mi riempie. Solitamente, quando mangio la pasta, ne peso dai 60 ai 70 gr e metto tantissime verdure, in questo modo non ne mangio tanta e mi riempio. La pasta che vi propongo oggi è perfetta per Continua a leggere..
19mar
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Marmellata di mirtilli senza zucchero
Per la rivista Gustolight: Marmellata di mirtilli senza zucchero Questa ricetta è un’idea di mio fratello, che è sempre alla ricerca di prodotti sani e di cibi genuini. Io non ci avrei mai pensato, nonostante uso spesso l’agar agar, raramente la utilizzo per le marmellate, così come non utilizzo il dolcificante.. però questa versione light Continua a leggere..
19mar
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dolci di Pasqua – l’agnellino
dolci di Pasqua – l’agnellino dosi per 10 persone ingredienti 500g di farina di mandorle finissima 350 g di zucchero semolato 200g di cedro ammollati nel maraschino 70 g di acqua di fiori di arancio albume farina bianca tipo 00 zucchero a velo preparazione cuocete lo zucchero semolato con un goccio di acqua fino a Continua a leggere..
19mar
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pasqua in Italia – fiadoni abruzzesi
pasqua in Italia – fiadoni abruzzesi dosi per 12 pezzi ingredienti per la pasta 250 g di farina bianca tipo 00 50 g di strutto 2 tuorli 1 uovo intero 50 g di zucchero semolato scorza grattugiata di limone sale per il ripieno e la doratura 300g di formaggio di pecora non stagionato 50 g Continua a leggere..
20mar
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ricetta ravioli – aperti alle verdure
ricetta ravioli – aperti alle verdure – dosi per 8 persone ingredienti 480 g di ricotta 300 g di farina bianca 300 g di verdure miste a julienne (carota zucchina carciofo fave asparagi) 11 tuorli freschissimi 2 uova intere pinoli prezzemolo maggiorana olio extravergine di oliva sale preparazione impastate la farina bianca con le uova Continua a leggere..
20mar
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pasta fatta in casa – alle ortiche
pasta fatta in casa – alle ortiche – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 150 g di semola di grano duro 700g di finocchi 200g di ortica 250 g di patate 4 foglie di alloro 1 cucchiaino di semi di sesamo 1 bustina di zafferano olio extravergine di oliva sale preparazione sbucciate le patate e Continua a leggere..