dolci di Pasqua – l’agnellino
dosi per 10 persone
ingredienti
500g di farina di mandorle finissima
350 g di zucchero semolato
200g di cedro ammollati nel maraschino
70 g di acqua di fiori di arancio
albume
farina bianca tipo 00
zucchero a velo
preparazione
cuocete lo zucchero semolato con un goccio di acqua fino a 112 ° unite la farina di mandorle 10 g di farina tipo 00