LE ULTIME RICETTE

Bruschetta di Funghi marinati con Zenzero e Limone.

ON AIR  Gianluca Grignani – L’Aiuola Nel precedente post ho accennato ai corsi di food photography che seguo, ebbene si mi sono lanciata, ho messo la reflex in spalla e sono andata al corso dazzerro di Monique e Luca così finalmente ora so cos’è un diaframma, l’ISO e pure il cavalletto…ahahaha!!! Scherzo non ero ridotta Continua a leggere..

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Citrons confits Limoni in conserva

Flaubert trova a sua volta un posticino accanto al limone e si addormenta come un bambino, cullato dai profumi delicati che l’albero emana. Nel giro di pochi istanti, l’odore dei fiori del limone lo porta fino alle terrazze della vecchia città di Fès, dove le donne spargano su un grande lenzuolo bianco i fiori profumati Continua a leggere..

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Crostata alle mele

Questa crostata alla mele la preparai tempo fa per un pranzo dai miei genitori.  Io adoro le crostate di frutta, soprattutto quelle piccole alle mele che si trovano nelle pasticcerie o dai fornai. Così ho voluto ricrearle in versione maxi per un dolce saporito ma non troppo impegnativo come fine pasto. Davvero buona!!!! Ingredienti per Continua a leggere..

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Gnocchi verdi & rosa con pancetta e fonduta di taleggio

E’ primavera, e questa stagione vuole categoricamente colore sulla tavola ! Oggi vi presento una ricetta davvero squisita, gli gnocchi verdi e rosa, colorati grazie all’aggiunta di spinaci e barbabietola rossa , saltati in padella con pancetta affumicata tagliata a fiammifero e amalgamati ad una fonduta di taleggio al pepe rosa  ! Insomma un tripudio Continua a leggere..

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FRITTATA DI CARCIOFI AL FORNO

…….e restando sempre in tema CARCIOFI,ne ho comprati talmente tanti che… come potevo non preparare anche una frittata??Ottima anche come un antipastino tagliata a quadrotti, sia fredda che calda, può essere preparata in anticipo e cotto in forno poco prima della cena. La frittata delle foto era il piatto unico della cena per tre persone Continua a leggere..

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Paccheri gratinati ripieni ai formaggi, asparagi e gamberi. Tecnica di rilassamento: cucinare!

Sabato scorso sono rimasta sola a pranzo. Che mi ricordi, non accadeva da anni.  Ora ditemi. Impegnati fuori casa figlio e consorte, non avrei forse potuto accordarmi con un’amica e pranzare con lei in una piacevole alternanza di cibo e chiacchiere?  Invece, e non faticherete ad immaginarlo, laboratorio aperto ed esperimenti a pieno regime ^_^  Continua a leggere..

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PASTICCINI ALLE MANDORLE

PASTICCINI ALLE MANDORLE Ingredienti per 20 dolcetti:200 gr. di mandorle pelate200 gr. di zucchero1 albume2 cucchiaini di maraschinomezza fialetta di aroma mandorlaqualche goccia aroma vanigliax guarnire 10 ciliegie candite oppure mandorle intere o a scaglie preparazione: inserire nel boccale lo zucchero 30 sec. vel. turbo. aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento vel. Continua a leggere..

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Granita di mandarini

Ho raccolto gli ultimi mandarini e voglio fare un salto in avanti verso l’estate: preparerò una meravigliosa granita per una colazione siciliana speciale. Faccio bollire 400 g di acqua con 400 g di zucchero e due scorze di limone. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, faccio raffreddare. Spremo alcuni mandarini fino ad ottenere 400 g Continua a leggere..

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Ricetta light semplice con gli asparagi

Quando ci si mette a dieta uno dei problemi che si incontra è quello di cosa preparare per pranzo o cena. Uno dei trucchi che ho imparato negli anni è quello di fare una buona spesa con tante belle verdure fresche di stagione  , in modo da variare spesso il menù di ogni giorno. Le Continua a leggere..

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Zucchine ripiene con cous cous e verdure,ricetta light vegetariana

Eccomi con una nuova ricetta leggera con le nostre buone verdure.Ieri ho voluto preparare un pranzo ricco di verdure , così oltre agli  asparagi che vi ho proposto ieri come ricetta ho pensato di fare un primo piatto leggero , delle zucchine tonde ripiene con del buon cous cous condito con peperoni e zucchine ,un Continua a leggere..

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