#LoChefConsiglia108
LE ULTIME RICETTE
2apr
2apr
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Il latteruolo romagnolo
Ed eccoci a presentare, in questo Lunedì di Pasquetta, la nostra rubrica L’Italia nel piatto.Oggi reduci della S.Pasqua proponiamo come tema “Le uova: di tutto di più”: uova intese come simbolo di nascita, di fertilità e di ricchezza, siano esse uova di gallina, di quaglia o di pesce.Le uova sono viste come un ingrediente energetico Continua a leggere..
2apr
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Come sostituire il burro nelle ricette
Come sostituire il burro nelle ricette Come posso sostituire il burro in questa ricetta? Questa domanda se la pongono sempre più persone, vuoi perché hanno deciso di diventare vegani e quindi di evitare ogni tipo di alimento di origine animale, o per motivi di salute. Il burro infatti nonostante sia ricco di vitamina A… Continua a leggere..
30mar
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Quanta Basta un film fra terapia e fornelli
Dal 5 aprile al cinema potremmo assistere alla visione del film Quanto Basta di Francesco Falaschi. Racconta la storia di uno chef di talento, l’attore Vinicio Marchioni, il quale in seguito a una rissa si trova a dover scontare la pena mettendosi a disposizione dei servizi sociali, il suo compito è quello di tenere un Continua a leggere..
31mar
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Un congresso per sfatare le fake news alimentari
A Roma dal 6 al 8 aprile si svolgerà il secondo congresso di Medicina e Pseudoscienza, tema sfatare alcuni falsi miti alimentari, interverranno il Direttore dell’istituto Mario Negri Silvio Garattini, il Direttore del dipartimento di Scienze Umane del Cnr Gilberto Corbellini, il gastrointerologo Giorgio Dobrilla e altri divulgatori, fra cui Piero Angela. Scopo del Congresso porre Continua a leggere..
31mar
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Il 6 aprile è il Carbonara day
Gli amanti della pasta subito drizzeranno le antenne, parliamo di carbonara, una delle paste più amate, preparate, su google la più cercata nel 2016, le discussioni sugli ingredienti da utilizzare si sprecano. Il 6 aprile è il Carbonara day, una giornata interamente dedicata a questo piatto, sui social sarà la ricetta più postata, acclamata, desiderata Continua a leggere..
31mar
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Nasce il Caviale al prosciutto
Arriva il caviale di prosciutto, si avete capito bene, se di fronte alla parola caviale chiunque ha sempre pensato allo storione da oggi dovrete immaginarvi anche il prosciutto. Prodotto da Dok Dall’Ava, che il prosciuttificio di San Daniele ci stesse pensando era nell’aria, ora ecco una rivisitazione in chiave diversa del prosciutto crudo. Si tratta Continua a leggere..
1apr
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Asciuga un pollo con un phon
Sicuramente avete sperimentato di persona o comunque siete a conoscenza di come si può cuocere un pollo, al forno, ripieno e non, sulla griglia, semplicemente in padella con sugo o ai ferri, arrosto, fritto ma avevate mai pensato con un phon? E’ successo in America dove una food blogger che scrive sul The New Yorker, Continua a leggere..
1apr
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Fabrizia Meroi Chef Donna 2018
Fabrizia Meroi è stata nominata donna dell’anno secondo la Michelin. Fabrizia Meroi, classe 1969, friulana di Cividale del Friuli, cresciuta fra i fornelli osservando al lavoro mamma e nonna che gestiva un’osteria, si trasferisce a Sappada dove incontro Roberto Brovedani, nasce l’amore e insieme coltivano anche ambizioni professionali. Nel 1990 aprono un ristorante il Keisn, Continua a leggere..