Ingredienti: 300g riso rosso integrale, 180g scamorza a dadini, 180g zucchine grattugiate a fori grossi, 120g carote grattugiate a fori grossi, 50g parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 ciuffetto di basilico, olio, sale, pepeLessare in acqua bollente e salata il riso per 20 minuti, scolarlo e lasciarlo intiepidire; riunire in una capiente ciotola il riso con Continua a leggere..
Ingredienti: 300g kiwi gialli sbucciati, 300g farina OO, 300g zucchero di canna, 100ml olio di semi, 80ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 50g granella di zuccheroMettere nel frullatore i kiwi con lo zucchero, azionarlo fino al formarsi di un composto omogeneo; con il frullatore in funzione aggiungere 1 uovo alla volta, diluire a Continua a leggere..
Grottaglie si prepara ad accogliere la decima edizione di “Orecchiette nelle ‘nchiosce – on the road”, l’evento che celebra le orecchiette e che si terrà il 6 e 7 agosto 2024 nel suggestivo centro storico della città delle ceramiche del Tarantino. Con i suoi vicoli bianchi – chiamati ‘nchiosce – la città delle ceramiche pugliese si Continua a leggere..
I muffin salati al paté di olive sono perfetti da servire per un brunch, per un aperitivo sfizioso, per un buffet o una cena fredda. Io li ho serviti con della stracciatella di bufala e dadini di pomodorini gialli. Squisiti! Morbidi, senza burro. Si mantengono morbidi per massimo un paio di giorni se conservati in Continua a leggere..
Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA alla palermitana sono una preparazione facile e gustosa. Abitualmente , le fettine di pesce spada vengono tagliate adeguatamente dai pescivendoli dei mercati o negozi ma, da tempo, si trovano anche surgelate . Il ripieno è classico : pangrattato, formaggio grattugiato, passolina e pinoli, aglio tritato finissimo e prezzemolo. Per dare Continua a leggere..
Pan di Spagna senza glutine Il pan di Spagna è una delle ricette base della pasticceria, è molto versatile, viene utilizzato per essere farcito e decorato. Il pan di spagna è un dolce semplice, ma per la perfetta riuscita bisogna eseguire alcuni passaggi fondamentali. Siccome non è previsto l’uso del lievito per dolci, le uova Continua a leggere..
Rustico salato con zucchine e ricotta facile da preparare in questo ho aggiunto anche salsiccia, ma se si vuole una preparazione più leggera va benissimo anche ometterla. Un rustico che si mangia benissimo sia tiepidi che freddo, si può portare anche per un pranzo al sacco. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Continua a leggere..
Chips di patate al forno una versione più leggera rispetto alle chip di patate fritte. Sono facilissime da preparare, richiedono solo un po’ di attesa
L’insalata di gamberi è un piatto fresco da portare a tavola come antipasto o secondo piatto. La preparazione è molto semplice e veloce, da preparare al momento. Ho scelto un buon vino Rosato Rosato Terre di Chieti – Vigneti Radica – Tollo(CH) Abruzzo Colore: Rosa Bouquet: Frutta esotica Gusto: Soffice, Delicato Temperatura di servizio: 12°C Continua a leggere..
Ingredienti: 150g farina OO, 440ml latte, 130g zucchero, 130g zucchero di canna, 220ml succo di arancia, 50g amido di mais, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 4 kiwi gialli a fettineSbattere a crema 2 uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con Continua a leggere..
