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LE ULTIME RICETTE

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Calamarata con calamari, olive e capperi!

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Oggi parliamo di un piatto semplice ma molto gustoso, la calamarata. Questo piatto è tipico della tradizione partenopea, viene preparato con una pasta specifica, molto grande, che richiama la forma dei calamari. Il condimento, a base di pesce, è accompagnato da sapori tipici della tradizione italiana e della dieta mediterranea: olio, pomodorini, aglio, prezzemolo e peperoncino. Ingredienti: 400 gr di Continua a leggere..

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Strudel di Mele

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Lo strudel di mele è un dolce intramontabile, perfetto per ogni occasione. La sua preparazione richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Vediamo insieme come realizzarlo a casa. Ingredienti: Per la pasta:  * 200 g di farina 00  * 1 uovo  * 50 ml di acqua tiepida  * Continua a leggere..

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LIQUORE alla LIQUIRIZIA e MENTA

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Ingredienti: 20g liquirizia purissima in polvere, 200ml sciroppo alla menta (il mio, leggi qui), 150ml alcool puro a 96°, 250ml acqua, 150g zuccheroVersare in un pentolino lo zucchero con la liquirizia, diluire con l’acqua, porre sul fuoco, portare a bollore a cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto; togliere dal fuoco Continua a leggere..

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TORTELLONI ai PORCINI e SALAME

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Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 200g ricotta, 200g porcini tagliuzzati, 100g cipolla affettata, 90ml whisky, 70g salame tagliuzzato, 50g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta lavorando la farina con 3 uova, manipolandola a lungo; formare un panetto, avvolgerlo in un tovagliolo e lasciare riposare 30 minuti Continua a leggere..

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PLUMCAKE MARMORIZZATO alle BANANE

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Ingredienti: 250g farina OO, 200g banane schiacciate, 200g zucchero, 120ml latte, 70ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 2 uova, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l’olio, 90ml di latte, intridervi la farina setacciata con il lievito e per ultimo incorporarvi Continua a leggere..

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Sformato di patate e spinaci

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Lo sformato di patate e spinaci è una variante gustosissima della classica pizza di patate pugliese. L’ho preparato seguendo a grandi linee tutti i passaggi che seguo quando preparo il gattò di patate, ma in questo caso ho voluto aggiungere gli spinaci, che hanno reso questo sformato di spinaci e patate davvero buonissimo. Quando proverete Continua a leggere..

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Biscotti della Salute

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… repost … Un'altra ricetta del buon Artusi: i biscotti della salute. Deliziosi, uno tira l'altro, il gusto mi ricorda lontanamente quello dei Biscotti al Lagaccio. Ottimi per essere inzuppati ma decisamente buoni anche gustati così "nature", malgrado la tostatura, infatti, non diventano secchi o duri ma rimangono friabili e gradevoli al palato. Continua a leggere…

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Alcune ricette sfiziose per cucinare i filetti di pangasio

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Il pangasio è un pesce estremamente versatile in cucina, adatto a molteplici preparazioni. Le sue proprietà nutrizionali lo rendono, infatti, una scelta ideale anche per chi segue la dieta mediterranea. Oltre al basso contenuto di grassi e carboidrati, il pangasio è ricco di importanti nutrienti, tra cui le vitamine. Nella guida odierna, esploreremo insieme alcune Continua a leggere..

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ARANCELLA ovvero CREMA SPALMABILE ALL’ARANCIA

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L’arancella è una buonissima e golosissima crema spalmabile all’ arancia. Una sorta di nutella all’arancia. E’ facilissima da preparare. Ideale da spalmare su fette biscottate, pane tostato della prima colazione. Creerà dipendenza perchè è davvero spaziale e super cremosa. Solo 3 ingredienti per gustare una crema golosa. Inoltre è una crema spalmabile che non si Continua a leggere..

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Pasta al forno alla napoletana

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Pasta al forno alla napoletana La pasta al forno alla napoletana è la pasta della domenica e dei giorni di festa. Si tratta di pasta cotta al dente e condita con sugo di pomodoro insieme alle immancabili polpettine di carne e uova sode a pezzettoni, fior di latte e formaggio grattugiato. Un piatto della tradizione Continua a leggere..

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