La parmigiana di carciofi pugliese, chiamata a parmeggiene de scarciuofele in dialetto locale, è un vero e proprio inno alla primavera, perfetto per le feste pasquali, per il pranzo della domenica o per una cena speciale. Nata anticamente come piatto di recupero per utilizzare i carciofi fritti del giorno prima, questa versione, più delicata e Continua a leggere..
È un momento di pura magia quando la natura si prende la sua rivincita sul grigiore urbano, attirando migliaia di persone incantate da tanta bellezza. Ne sono un esempio perfetto la celebre magnolia di piazza Beccaria a Firenze o le splendide fioriture in piazza Walther a Bolzano, amatissime dalla mia amica Laudonia. Vere protagoniste dei Continua a leggere..
Mediterranea La salsa rosa è un grande classico della cucina italiana, amata per il suo sapore delicato e la sua incredibile versatilità. Perfetta per accompagnare gamberetti, pesce, insalate di mare e finger food, questa salsa cremosa è facile e veloce da preparare in casa con pochi ingredienti. In questo articolo scoprirai come fare la salsa Continua a leggere..
Le mazzancolle con lattughino in salsa rosa sono un antipasto elegante e veloce, perfetto per chi ama portare in tavola piatti freschi e raffinati senza rinunciare alla semplicità. Ideali per una cena speciale, un pranzo estivo o come apertura di un menù di pesce, questa ricetta unisce la delicatezza delle mazzancolle alla croccantezza del lattughino, Continua a leggere..
Oggi a Light and tasty abbiamo pensato di pubblicare una ricetta da fare con o per i bambini, qualcosa di semplice, veloce da preparare insieme a loro oppure un piatto ideale per una merenda o una cenetta adatta a loro. Per l’occasione ho preparato dei dolcetti, dei tartufini, dagli ingredienti “quasi” salutari, ma soprattutto molto Continua a leggere..
Oggi si pubblica per Vista in rivista, un rubrica che ormai conoscete e che ci porta a proporre ricette di riviste più o meno datate. Nel mio caso attingo spesso da ricette di anni fa, anche perchè ultimamente compro meno riviste e poi ho ancora tante ricette segnalate da provare e quindi vado al risparmio! Continua a leggere..
Sono delle casarecce condite con una purea di finocchi scottati in padella con scalogno e zenzero, con l’aggiunta di fagioli cannellini. Per finire l’aggiunta del finocchietto selvatico. Ingredienti: 380 g di casarecce o altra tipologia di pasta 2 finocchi medi 100 g di fagioli cannellini cotti 1 scalogno 1 cm di radice di zenzero finocchietto Continua a leggere..
La piadina è sempre buona e risolve velocemente una cena, un buffet, una merenda: basta preparare le piadine in anticipo e conservarle dentro un sacchetto per alimenti. Questa è la versione vegana con farina di farro biologica Friul Bios: ottima da farcire o come base per pizze veloci. INGREDIENTI (per 10/12 piadine) farina di farro Continua a leggere..
Ingredienti: 300g carne di manzo macinata, 200g carne di pollo macinata, 600g cimette di cavolfiori, 50g foglie tenere di cavolfiore tagliuzzate, 250g spicchi di arancia a dadini, 40g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, farina OO, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola le carni con l’uovo, il pangrattato, l’aglio schiacciato, un pizzico di Continua a leggere..
I muffin mimosa sono piccoli dolcetti che racchiudono tutta la delicatezza e la bellezza della primavera. Soffici e profumati, si ispirano alla celebre torta mimosa e richiamano con i loro cubetti dorati la forma dei fiori di mimosa, simbolo di festa, dolcezza e femminilità. Ogni morso è un incontro perfetto tra morbidezza, panna e Continua a leggere..
