Mini panini farciti senza glutine Avete presente quando entrate in un forno glutinoso e vedete quei cestini pieni di mini panini farciti con pezzetti di salumi, wurstel, olive? Ecco, proprio quelli. Eccoli nella mia versione senza glutine. Super soffici, farciti con tanti pezzettini di wurstel (ma potete optare per salame, prosciutto, olive) e appena sfornati. Continua a leggere..
Camille senza glutine Chi non conosce le famose merendine le Camille? Deliziose tortine, soffici, ricche di sapore e colore. Eccole nella mia versione senza glutine. Le Camille senza glutine sono semplicissime da preparare. Con ingredienti sani e genuini. Perfette per iniziare la giornata con la carica giusta, o la pausa perfetta per ricaricarsi. Insomma ogni Continua a leggere..
Il clima freddo, si sa, ci fa venire voglia di mangiare qualcosa di caldo che, come dicevano le nonne, possa “scaldare il cuore”. E cosa meglio di una bella Zuppa di Ceci in Zimino, un piatto tipo della cucina genovese, da prepare in modo facile e veloce con il nostro Bimby? Via con la ricetta: Continua a leggere..
I DOLCI DEL CARNEVALE: LE CASTAGNOLE Le Castagnole di Carnevale, rigorosamente fritte, rappresentando un peccato di gola a cui è impossibile resistere. Come già visto per le Chiacchiere (o frappe, Crostoli ecc.) in ogni zona d’Italia vengono chiamate in maniera differente, ma molto spesso la ricetta alla base è la medesima. Non vi è dubbio Continua a leggere..
Le tigelle sono un tipico prodotto montanaro modenese, che prende il nome di “crescentina” nella zona d’origine, ma a Bologna viene chiamata “tigella”. Le “tigelle” sono in realtà gli antichi dischetti di terracotta che venivano messi accanto alla brace del camino e impilati uno sull’altro, mettendo ogni due tigelle un dischetto di pasta in mezzo Continua a leggere..
Questi panini sono croccanti e saporiti: vanno bene per una cenetta rustica o una merenda con pane e cioccolato ad esempio: non contengono glutine, poiché ho utilizzato farina senza glutine e farina di ceci siciliani macinata a pietra di SicaniSolidale.INGREDIENTI (per circa 20 panini)farina senza glutine 1 kgfarina di ceci 400 gacqua circa 600 mllievito Continua a leggere..
Ho preso spunto dalla ricetta del mitico chef Max Mariola Pasta con la colatura di alici Ingredienti per 2 persone: 240 g di Spaghettoni 3 cucchiaini di Colatura di Alici di Cetara – Caseificio La Tramontina 4 spicchi d’aglio rosso di Sulmona (mia produzione) Prezzemolo fresco Peperoncino fresco o secco Alici sott’olio (opzionale) Limone non Continua a leggere..
Sto cercando di ritagliarmi un’ora al giorno tutta per me, non sempre ci riesco, ma la scorsa settimana ho accumulato quattro ore, quindi, anche se la matematica no è il mio forte, ho ancora tre ore da recuperare. Da queste tre ore che avanzo devo sottrarre una quindicina di minuti, il tempo che mi è Continua a leggere..
Cosa ne dite di preparare insieme i panini all’olio? Hanno con una crosticina esterna come quelli del panificio sotto casa e internamente sono soffici e mollicosi, pronta da tagliare e farcire o per fare scarpetta.La ricetta è quella di G. Bonci, è facile ma con tempi di preparazione un po’ lunghi, .La preparazione può essere fatta sia Continua a leggere..
Ingredienti: 500g tortiglioni integrali, 550g calamaretti ad anelli, 240g passata di pomodoro, 80ml prosecco, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato, peperoncino secco, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con 1 cucchiaio di prezzemolo, una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio e appassire per 1 minuto; unire i calamaretti e rosolare Continua a leggere..
