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LE ULTIME RICETTE
Risotto con Zucca e Salame
Eccomi nuovamente qui tra voi! La ricetta di oggi è una ricetta speciale, che ho preparato in collaborazione con il Salumificio La Rocca, un’azienda italiana con la quale ho avuto il piacere di collaborare alcuni anni fa. Ringrazio ancora la signora Beatrice per aver pensato a me per questo rinnovo di collaborazione! Prima di Continua a leggere..
Pane di semola cotto in tajine
Da quando mi hanno regalato il lievito madre, ormai parecchi anni fa, fare il pane è diventata un’abitudine quasi settimanale: ho provato tante farine, diversi impasti e anche diversi metodi di cottura. Cuocere il pane in pentola è una delle ultime sperimentazioni e vi dirò che mi ha dato tante soddisfazioni. Ma il pane più Continua a leggere..
Treccia di pan brioche alle carote
La treccia di pan brioche alle carote è un dolce ideale per la colazione o la merenda anche dei più piccini. Un soffice pane poco dolce da mangiare anche con creme o confetture L’articolo Treccia di pan brioche alle carote proviene da In cucina con Zia Ralù.
Pici con topinambur e acciughe
Per notizie sul topinambur: Risotto al topinambur In questo post invece voglio parlare dei pici toscani: piatto povero della cucina contadina toscana con probabili origini etrusche, devono il loro nome all’arte di “appicciare” cioè lavorare a mano la pasta tirandola. Certamente non sono spaghetti, non sono tonnarelli (spaghetti alla chitarra) e nemmeno linguine… sono pici, Continua a leggere..
ricetta focaccia al formaggio
focaccia al formaggiodosi per 6 personeingredienti per focaccia al formaggio500 g di farina 00800 g di stracchino1 cucchiaino di estratto di maltofarina di riso per lavorareolio extravergine di olivaun pizzico di salepreparazioneprima di tutto versate la farina setacciata sul piano di lavoro e create un incavo al centro mettetevi un pizzico di sale il malto Continua a leggere..

