La pasta fresca! Una delle mie passioni, da buona emiliana, oggi vi lascio la ricetta dei miei cari pisarei, gnocchetti di pane e farina originari di Piacenza. Andrebbero conditi con un sugo ristretto di fagioli, di solito borlotti, ma anche con un sugo di fagioli con l’occhio (ricetta medioevale), oggi li voglio proporre con un Continua a leggere..
Profumatissime, perfette per la prima colazione e la merenda e anche semplici da realizzare. Le girelle al limone sono dolci buoni e genuini che non stancano mai e che una volta assaggiati avrete voglia di replicare all’infinito. Il tempo di preparazione e di cottura delle girelle al limone è molto breve. Dovrete solo avere pazienza durante Continua a leggere..
For much of Black history in the US, a lot of stories have gone untold. As we wrap up Black History Month, our team at Automattic — the company behind WordPress.com — wanted to share how we celebrated with our fellow colleagues. Throughout February, our Black/African Descent employee resource group, Cocoamattic, shined a light on Continua a leggere..
Da tempo volevo provare questa tipologia di cottura e farcitura del pane; ho utilizzato un filoncino di pane e l’ho farcito con prosciutto crudo, formaggio Brie, erba cipollina a fine cottura gherigli di noci Ingredienti: 1 filoncino di pane di circa 200 g 3 fette di prosciutto crudo di Parma 150 g circa di Brie Continua a leggere..
Il tema di questo mese è il cioccolato e le ricette sono tratte dal libro Everything Chocolate: A Decadent Collection of Morning Pastries, Nostalgic Sweets, and Showstopping Desserts edito da America’s Test Kitchen programma di cucina della tv americana e… L’articolo Chocolate-Orange Angel Food Cake proviene da CucinoIo.
Ingredienti per 4 persone: 200 g di Farina di grano tenero 200 g di Semola di grano duro rimacinata 4 Uova (2 intere e 2 tuorli) Sale fino Olio evo Prezzemolo tritato Procedimento: Sul piano di lavoro disponete le farine (miscelate) a fontana. Al centro formate una fossetta e rompete le uova. Unite il Continua a leggere..
Un lunedì diverso. Un lunedì dove una fetta di torta risulta una nota stonata, ma forse anche con una ricetta possiamo esprimere la fortuna della libertà di cui ancora godiamo. Torta magica nella morbidezza e magica nel gusto. Ingredienti 120 g di farina 00 200 g di crema di nocciole 100 g di fecola di patate Continua a leggere..
Avevo già postato una ricetta simile e ricordo che nella didascalia scrivevo che anche io ricorro ad alcuni ingredienti già pronti. La differenza tra scritto di allora a quello di oggi è che non compro più il pane, ormai di mia produzione. Riguardo agli spatzle anche oggi alzo le mani e confesso che non li Continua a leggere..
Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 330ml acqua, 20g patè di olive (il mio, leggi qui), 400g farina O, 100g farina integrale, 20ml olio, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, il patè di olive, l’olio, per ultimo il sale e Continua a leggere..
Ingredienti: 200g farina OO, 50ml latte, 40g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, confettura di susine (la mia, leggi qui), olio per frittura, zuccheroRiunire in una ciotola la farina con l’uovo, lo zucchero, il lievito, il latte, l’olio, la scora del limone e impastare in Continua a leggere..
