La torta di sapa ,dalla consistenza morbida ,è un dolce tipico della Sardegna che viene preparato in particolare per le festività di ogni Santi o Natalizie .La particolarità del dolce è che nel composto viene aggiunta la sapa una salsa di mosto d’uva appena macinata che viene cotto per ore ore affinché non diventa una Continua a leggere..
Gli gnocculi siciliani sono una tipica pasta fresca di Trapani, preparati specialmente nei giorni di festa.Per questa ricetta ho utilizzato gli gnoccoli e il pesto di pistacchio di SicaniSolidale. INGREDIENTI (per 4 persone) gnoccoli secchi 500 g pesto di pistacchio 190 g sale PROCEDIMENTO Lessare al dente gli gnoccoli in una pentola con abbondante acqua bollente salata con un Continua a leggere..
Una ricetta veloce ed economica per un aperitivo o per un buffet. INGREDIENTI (per circa 20 grissini) pasta sfoglia con semi misti 1 rotolo PROCEDIMENTO Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro mantenendo sotto la carta da forno. Tagliare con coltello o rotella tagliapasta delle striscioline larghe circa 1 cm. Ripiegarle su se stesse Continua a leggere..
INGREDIENTI : 300 g di Farina 00 - 180 g di zucchero semolato - 80 ml di olio di semi - 80 ml di latte - scorza grattugiata di un limone o arancia Bio – 1 fialetta di aroma di vaniglia - 1 bustina di lievito per dolci - 4 uova - granella di nocciola Continua a leggere..
Finalmente è arrivato il 2022. L’ho aspettato con impazienza, visto che il vecchio anno è stato un susseguirsi di alti e bassi, più bassi che alti ahimè. Tra il covid, il ricovero in ospedale, il tracollo di mamma e il lutto per la sua perdita, direi che il 2021 è da dimenticare. Confido in questo Continua a leggere..
Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero, 40g mandorle tritate grossolanamente, 70ml vino rosso, 50ml olio extravergine di oliva, bicarbonato di sodio, zucchero di cannaMescolare in una ciotola la farina con un pizzico di bicarbonato e lo zucchero, intridervi l’olio e il vino e per ultimo aggiungere le mandorle impastando fino ad ottenere una massa soda Continua a leggere..
Ingredienti: 4 braciole di maiale (800g), 300g finocchi affettati, 100g carote a rondelle, 320ml latte, 1 cucchiaino di curry, farina OO, olio, sale Mettere in una capiente padella i finocchi con le carote, 3 cucchiai di olio, il curry e appassire per 5 minuti; aggiungere le braciole generosamente infarinate, salare e rosolarle 2 minuti per lato. Continua a leggere..
Ingredienti: 4 fette pane per tramezzini, 500g insalata russa allo yogurt (la mia, leggi qui), 200g crescenza, 100g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), origanoSormontare di 1cm le fette di pane dal lato lungo e passarvi sopra il mattarello per compattare uniformemente; versarvi sopra l’insalata russa tenendo da parte qualche pezzettino di carota e piselli Continua a leggere..
Non sono mica ancora finite le feste, vero? No, certo, c’è ancora l’Epifania. Fiuuuuu… Perchè finora non ho avuto tempo di lasciarvi la ricetta di questo dolce strepitoso, che non è per forza natalizio ma che merita senz’altro di finire sulla tavola in un’occasione speciale. E’ un tiramisù rivisitato in chiave moderna – non da Continua a leggere..
La focaccia della Befana è un lievitato morbido a forma di sole, arricchito con canditi e uvetta. La ricetta è molto antica (più antica del panettone per intenderci) e nasce nel cuneese, ma viene preparata in tutto il Piemonte. Al suo interno, secondo la tradizione, viene nascosta una fava o una monetina che porterà Continua a leggere..
