La vulgata comune, quella più diffusa, è una mezza verità. Secondo la tradizione questa insalata si chiama così perché verrebbe ‘rinforzata’ da nuovi ingredienti, man mano che la pietanza viene consumata. Alle origini di una pietanza diffusa in tutto il mondo. d. C., chiamavano le insalate acetaria perché erano condite principalmente con l’aceto. Il termine Continua a leggere..
Si chiama insalata russa per le sue origini moscovite. Negli anni Sessanta, un cuoco belga di nome Lucien Olivier aprì in Russia un ristorante francese in cui, per la prima volta, inserì nel menu un piatto fatto con petti di pernici, code di gamberi e quaglie interamente ricoperti di maionese e gelatina e decorato con Continua a leggere..
Taglia il cespo in quattro spicchi, dividendolo prima a metà e poi tagliando entrambe le metà in due parti uguali. Tagliare la lattuga a spicchi prima di affettarla ti consentirà di ottenere delle striscioline sottili. Per delle striscioline più grosse, taglia il cespo solo a metà anziché in quattro parti uguali. Quali sono le proprietà Continua a leggere..
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Anche per me è arrivato il giorno del mio compleanno! Io ho scelto il dolce e il consorte, con il mio aiuto, l’ha preparato! Ho avuto un attimo di indecisione sulla scelta del dolce, ma poi la scelta è caduta su questa torta, che oltre ad essere facile da preparare, è allegra e colorata Continua a leggere..
Le montagne sono le grandi cattedrali della terra con i loro portali di roccia i mosaici di nubi i cori dei torrenti gli altari di neve le volte di porpora scintillanti di stelle (John Ruskin) Qualche problema familiare, la mia città attanagliata dalla morsa del caldo afoso già dai primissimi giorni di giugno e poi Continua a leggere..
La cremolata merita un posto di riguardo nella tradizione dolciaria siciliana: in estate è protagonista, insieme all’immancabile brioche, delle colazioni dell’isola. La differenza sostanziale tra cremolata e granita è la presenza di purea di frutta. Continua a leggere..
Maccheroncini al ragù di coniglio una classica ricetta di riciclo, con un ragù fatto con la preparazione del coniglio alla cacciatora. Inc cucina non si dovrebbe mai buttare nulla, in questo caso ho riciclato dell’ottimo coniglio alla cacciatora per ricavarne un buon ragù per condire la pasta. Un primo piatto da leccarsi i baffi. DifficoltàFacile Continua a leggere..
Insalata di riso con pesce surgelato Per preparare una insalata di riso con pesce surgelato occorrono soltanto 20 minuti. Per avere un buon piatto sarà sufficiente scegliere bene il pesce surgelato da adoperare. In questa ricetta ho adoperato una confezione di pesce misto per risotti che conteneva solo pesce senza l’aggiunta di altri ingredienti. DifficoltàMolto Continua a leggere..
Mahi mahi (conosciuto anche con il suo nome spagnolo, dorado) è probabilmente il secondo pesce più popolare alle Hawaii, dopo ‘ahi. Il mahi mahi è sodo e carnoso, come una versione bianca del tonno, e ha una consistenza simile al pesce spada. I filetti di mahi mahi con capperi e limone sono squisiti e vi Continua a leggere..
