Mahi mahi (conosciuto anche con il suo nome spagnolo, dorado) è probabilmente il secondo pesce più popolare alle Hawaii, dopo ‘ahi. Il mahi mahi è sodo e carnoso, come una versione bianca del tonno, e ha una consistenza simile al pesce spada. I filetti di mahi mahi con capperi e limone sono squisiti e vi basta sapere questo!
Naturalmente se non trovate il mahi mahi, vi potete ‘accontentare’ di un semplice branzino o pesce spada 