Gnocchetti di semola al sugo di cozze, un semplicissimo primo piatto molto gustoso, tanto semplice da preparare e dal costo contenuto. Un primo piatto per tutta la famiglia ma anche per una cena con amici. Spaghetti integrali con sugo di pesce Spaghetti allo scoglio in bianco Farfalle al nero di seppia con salmone Spaghetti con Continua a leggere..
L’autunno ispira sempre una buona fetta di torta alle mele e, anche se fin qui, questo autunno é stato particolarmente anomalo, con le sue giornate a dir poco primaverili, un dolcetto alle mele ci sta bene comunque. La scorsa domenica abbiamo avuto ospiti a pranzo, per dessert ho proposto questa crostata alle mele, una sorta… Continua a leggere..
Torta di riso con ricotta una torta morbida e cremosa, facilissima e veloce da preparare, che piace sia a grandi che ai bambini. Avevo della ricotta di pecora, ma non avevo voglia di preparare i classici dolci a base di ricotta r siccome da noi la torta di riso va per la maggiore, ho pensato Continua a leggere..
Sardine fritte un piatto povero della cucina romagnola, ma conosciuto un po’ in tutta Italia. La sarda fritta è davvero un piatto appetitoso e saporito che viene accompagnato con la classica piadina romagnola. Un secondo piatto della tradizione povera, un pesce all’epoca, molto economico che veniva preparato in vari modi. La sarda è un pesce Continua a leggere..
Italian wedding soup…. Rachel Allen nel suo libro Soup Broth Bread ci racconta come abbia sempre avuto l’idea romantica che questa zuppa fosse servita ai matrimoni italiani. A noi italiani, forse viene da sorridere davanti a tale affermazione, essendo abituati a piatti decisamente più elaborati per i matrimoni, ma in fondo l’idea, non è neppure Continua a leggere..
Il torrone dei morti è un dolce campano che si prepara solitamente tra la fine di ottobre e i primi di novembre per commemorare i defunti. Il torrone dei morti è molto facile da fare e ci vorranno soltanto 4 ingredienti per prepararlo; ha un interno morbido avvolto da un guscio croccante di cioccolato fondente Continua a leggere..
L’uscita di oggi de L’Italia nel piatto ha un titolo davvero intrigante, almeno per me: Vini, liquori e infusi. Sarà che lavoro a stretto contatto con vini e liquori, ma questo mondo anche dopo più di 25 anni, mi affascina sempre, il tema poteva essere trattato con una ricetta di un liquore od infuso tipico Continua a leggere..
Panini con semi di sesamo senza glutine e senza lattosio, morbidi e gustosi. Ricetta facile e veloce da realizzare con un solo tipo di farina e con solo l’utilizzo del cucchiaio per impastare. I panini con semi di sesamo sono morbidi, ideali per buffet di compleanno da farcire in tanti modi. Tante altre ricette le Continua a leggere..
Adoro il riso e spesso ne cucino in abbondanza per poi saltarlo il giorno dopo o impiegarlo in varie preparazioni, come questi deliziosi croissant ripieni. La cosa importante è utilizzarlo freddo il giorno dopo, così si sarà asciugato bene. INGREDIENTI (per 8 croissant) riso bollito 300 g pasta sfoglia fresca ai semi misti rotonda 1 Continua a leggere..
La coda di rospo non è altro che la rana pescatrice, un pesce estremamente buono, di cui si utilizza appunto la coda, carnosa, morbida e dal gusto delicato, che si presta a diverse interpretazioni culinarie.A me non piace lavorare troppo gli ingredienti, preparo piatti senza grandi fronzoli o cotture invasive: questa coda di rospo è Continua a leggere..
