Ingredienti: 3 grosse pere decana sode (900g), 100g crescenza, 60g gherigli di noci spezzettati, olio, pepe Tagliare a metà nel senso dell’altezza le pere, levare il torsolo e con uno scavino prelevare la polpa, facendo attenzione a non intaccare la buccia. Tritare grossolanamente la polpa, unirvi le noci e mescolare il tutto con la crescenza Continua a leggere..
Ingredienti: 2kg puntine di maiale separate fra loro, 1kg verza a listarelle, 200g cipolla tritata, 400g polpa di pomodoro, 1/2 cucchiaino semi di cumino, olio, sale, pepe In una capiente casseruola rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con la verza per 5, a fiamma vivace; unirvi le puntine e proseguire la cottura per 5 Continua a leggere..
Ingredienti: 150g farina OO, 6 uova, 120g burro, 250g crema alla gianduia, 250g ricotta, cacao in polvere, sale Versare in una casseruola 200ml d’acqua, aggiungere il burro e un pizzico di sale, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e unirvi in un colpo solo la farina, mescolando energicamente l’impasto. Rimettere la Continua a leggere..
Semifreddo di Pandoro, una ricetta perfetta per riciclare i Pandori e Panettoni ricevuti in queste festività appena finite.
Cosa c’e’ di meglio in questo periodo cosi’ di freddo che coccolarsi con una calda e sfiziosa minestra???Oggi voglio proporvi una minestra particolare che mi ha insegnato mia suocera Giovanna, un brodo leggero e sfizioso che fa anche da piatto unico. INGREDIENTI un sacchettino di polpettine ( 200 gr macinato di vitello da sugo , Continua a leggere..
Un’insalata tipicamente invernale per un appuntamento con la leggerezza. Un contorno originale e semplicissimo da preparare. Una ricetta della tradizione siciliana tutta light quella dell’insalata di arance con cipolla e olive. Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. L’ingrediente protagonista di quest’oggi sono le Continua a leggere..
BISCOTTINI SALATI AL PARMIGIANO Ecco una ricettiva carina e sfiziosa che possiamo abbinare anche solo a delle fette di salame e un bicchiere di Bollicine per un aperitivo o come apertura a un pranzo più importante I biscottini salati di parmigiano si conservano 2,3 giorni ma NON chiudeteli in un barattolo o in un Continua a leggere..
Ciambella con albumi e crema di nocciole (ricetta di riciclo) Ingredienti: 175 g albumi 200 gr di farina 50 g fecola di patate 150 gr di zucchero 1/2 fialetta aroma rum 200 gr di panna 2 cucchiaini lievito per dolci un pizzico di sale 7 cucchiaini crema di nocciole Preparazione :Setacciare la farina con la Continua a leggere..
Gnocchi di pasta di semola con zucca, quartirolo, noci, zenzero e rosmarino Ingredienti : 300 g pasta di semola tipo conchigliette 480 g Zucca Cucurbita Moschata * 10- 15 noci 200 g quartirolo brodo granulare vegetale 1 spicchio d’aglio 8 g zenzero grattugiato olio, pepe, rosmarino Preparazione : * La zucca si intende del peso già Continua a leggere..
Arrosto di cavolfiore al forno su letto di valeriana Questa ricetta l’ho vista per prima su FB. condivisa da una mia cugina e da lì sono andata alla sorgente che si trova qui. Devo dire che il suo aspetto mi ha subito colpita e non ho resistito a non segnarla. Stava lì e aspettava e comunque Continua a leggere..
