Ricette di Pesce:

Per preparare un primo piatto rustico a base di pesce, questa ricetta di paccheri con baccalà porta in tavola il gusto deciso del pesce. Ideale anche per i pranzi dei giorni di festa. Un  profumo ed un gusto eccezionale che vi farà leccare i baffi. Anche i vostri ospiti ne rimarranno entusiasti.Dovete sapere che dalle mie parti per il Continua a leggere..

  Rieccoci con le nostre gustose proposte leggere: oggi tratteremo una tipologia di cottura che amo molto, sia perchè salutare, sia perchè velocissima da fare. Al cartoccio ci preparo quasi sempre il pesce ma anche le verdure; oggi ci cucinerò un pesce particolare. Il “palamito” è un pesce azzurro, tipico del mediterraneo, simile ad un piccolo Continua a leggere..

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La zuppa di pesce senza spine che vi pubblico oggi è una mia rivisitazione.  Potete accompagnarla con crostini, gallette o semplicemente con pane per fare la scarpetta. L’unica pecca è il tempo di preparazione ma ne varrà la pena, ve lo garantisco. Io ho usato polipetti, totanetti e seppioline ma nulla toglie di usare quelli Continua a leggere..

Molte volte capita di non avere alcuna idea su cosa preparare per il pranzo oppure per la cena, tuttavia, con un pizzico di fantasia è sempre possibile trovare una soluzione al problema. Non è necessario, infatti, utilizzare necessariamente prodotti complessi o fare preparazioni da grandi chef per realizzare piatti gustosi per i propri ospiti. Ad Continua a leggere..

Frutta, verdura e pesce di stagione ad ottobre: è il momento di funghi, olive, castagne e tartufo. Provate le mie ricette.

La ricetta originale del pane cunzato siciliano, con pochi ingredienti poveri come pomodoro, primo sale e acciughe salate. Con video ricetta

Ingredienti: 300g fusilli integrali, 250g filetto di merluzzo a dadini, 150g cipolla tritata, 50g pomodorini tagliuzzati, 30g olive nere tagliuzzate, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, peperoncino in polvere, olio, saleAppassire in padella l’aglio schiacciato con la cipolla in 4 cucchiai di olio per 3 minuti; unirvi i pomodorini, una Continua a leggere..

Come ottenere un brodo di carne, vegetale o di pesce degno di uno chef, evitando gli errori comunemente commessi da chi non lo è: le semplici regole a cui attenersi. L’articolo Le 5 regole da rispettare per fare un buon brodo è stato pubblicato su Trucchi di casa.

                                     Rieccoci nella nostra rubrica, oggi usciamo di martedì: prepareremo per voi il cous cous. Per noi siciliani è un piatto molto ricorrente; addirittura lo “incocciamo” in casa, secondo la tradizione tramandataci dagli Arabi. Certo con i tempi Continua a leggere..