Ricette di Pesce:

Per me la torta salata è un po’ un salva-cena. In casa cerco di tenere sempre un rotolo di pasta sfoglia e da quando trovo quella integrale la tengo ancora più volentieri.Qualcosa per poterla farcire ce l’ho sempre nel frigorifero e nella dispensa, verdure, formaggi, legumi, riesco sempre ad inventarmi qualche abbinamento sfizioso.E’ comoda perché Continua a leggere..

Questa ricetta nasce un po’ per caso. Al posto del solito salmone affumicato ho comprato del pesce spada. L’intenzione era di farne un carpaccio, ma non sarebbe stato l’ideale per il microcuoco. Così avendo nel frigorifero anche un avocado ho tentato l’esperimento, che è pienamente riuscito. Magari la prossima volta posso provare anche a sofisticarlo Continua a leggere..

Questa ricetta nasce un po’ per caso. Al posto del solito salmone affumicato ho comprato del pesce spada. L’intenzione era di farne un carpaccio, ma non sarebbe stato l’ideale per il microcuoco. Così avendo nel frigorifero anche un avocado ho tentato l’esperimento, che è pienamente riuscito. Magari la prossima volta posso provare anche a sofisticarlo Continua a leggere..

tonno ricette – tagliata dosi per  4 persone ingredienti 600 g di tonno 4 finocchi succo filtrato di un arancia 1 ciuffo di finocchietto 6 grani di pepe verde 30 g di olio extravergine di oliva sale bottarga preparazione mondare e lavare i finocchi tagliarli a metà per il lungo  quindi affettarli a velo  e Continua a leggere..

Anni vissuti a La Spezia mi hanno fatto apprezzare il pesce e in particolare questo piccolo pesce azzurro. Buono, versatile, economico, salutare. Decisamente tantissime sono le ricette che si possono preparare con questo pesce. Partendo dalla ricetta originale che dovrebbe essere questa ho fatto una piccola variazione: Pulite le acciughe, privandolo delle teste, delle lische Continua a leggere..

In un batter d’occhio è arrivato il giorno della seconda lezione del corso di cucina: la lezione sulla pasta fresca all’uovo! Una delle preparazioni più temute da chi si avvicina alla cucina ma che in realtà è più semplice di quel che sembra. Questa volta io e Monica (ricettedelcuore) abbiamo fatto incetta di spianatoie, matterelli e Continua a leggere..

Crocchette di salmone Crocchette di salmone. Ho assaggiato queste crocchette al buffet del matrimonio di un amico e me ne sono subito innamorata; all’apparenza sembravano olive all’ascolana o crocchette di riso farcite ma poi, al primo assaggio, si sono sciolte in bocca, morbide e profumate e per niente unte. Inutile dire che ho immediatamente fatto Continua a leggere..

La dieta Mességué nasce da un’idea di un famoso erborista e dietologo francese, Monsieur Maurice Mességué, che associa alla dieta un trattamento depurativo a base di infusi e decotti che aiutano a dimagrire. La dieta Mességué incentra i suoi trattamenti con erbe curative e cosmetiche, coltivate senza fare uso di fertilizzanti o insetticidi. Queste erbe Continua a leggere..

Questo piatto nasce come il classico “svuotafrigo” che aiuta a fare spazio nel frigorifero evitando di buttare via il cibo che, di questi tempi, sarebbe davvero un peccato.Allo stesso tempo, con un pizzico di fantasia e la giusta combinazione degli ingredienti ne viene fuori un piatto originale e gustoso perfetto per una cena sfiziosa.L’idea era Continua a leggere..

eccomi con un’altro piatto della ricchissima e variegata tradizione gastronomica palermitana. Maggio è il mese di Santa Rita il cui culto è molto sentito e praticato e culmina, il 22 maggio, con la devozione della benedizione delle rose , durante le continue messe, celebrate durante tutto l’arco della giornata, in tutte le chiese intitolata alla Continua a leggere..