Ricette di Pesce:

Salmone al forno croccante e gustoso grazie alla panatura che lo avvolge. Un secondo molto semplice e veloce da preparare , perfetto da servire in ogni occasione . Per preparare il salmone al forno ho usato dei tranci ma vanno benissimo anche dei filetti  , che sono più piccoli e vanno benissimo anche per i Continua a leggere..

Una sfogliata  (o torta salata) rappresenta un’ottima soluzione per mettere insime una cena golosa in poco tempo, per utilizzare ingredienti, diciamo così, giacenti in frigorifero, ma può rappresentare anche un antipasto delizioso sulla tavola delle feste. Quella che vi propongo è molto semplice da realizzare e anche relativamente veloce: basta lessare la patata, farla raffreddare Continua a leggere..

Anche il 2017 sta finendo e siamo arrivati al consueto appuntamento con i menu per le feste. Questo è il primo di quattro menu che spero vi possano dare qualche idea per la cena o il pranzo di Natale e per quelli di Capodanno. Oggi vi lascio il menu secondo tradizione, ovvero quello di pesce: Continua a leggere..

Che il salmone mi piaccia molto ormai non è un segreto, e le Orecchiette al salmone limone e rucola sono una delle mille ricette che ho inventato per utilizzarlo. In questo caso si tratta di salmone affumicato, che renderemo meno aggressivo accostandolo ad una crema al limone e arrichhendo il tutto con rucola fresca. La Continua a leggere..

Pasta al salmone La pasta al salmone è uno dei nostri piatti preferiti e con questo sugo è d’obbligo fare la “scarpetta” con il pane. Ingredienti 500 grammi di penne 200 grammi di salmone affumicato 500 grammi di passata di pomodoro 1/2 cipolla olio di oliva 200 millilitri di panna da cucina sale Come fare Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi un piatto che potrete decidere di presentare come piccolo antipasto o come secondo corposo a tutto tondo. Molto semplice da realizzare ma ricco di gusto. Abbinamenti particolari ed “inconsueti”, fanno di questo piatto una gradevole novità, piacevole al palato e ricca di consistenze. Assolutamente da provare anche solo per un pasto in Continua a leggere..

Le fette di Vitello ripiene ed impanate sono un secondo ricco ed invitante. Si possono usare delle fette di vitello o vitellone adatte a questa ricetta. Il ripieno è un po’ piccante, visto che ho aggiunto della senape e delle acciughe. La cottura può essere fritta o al forno, aggiungendo in questo caso un po’ Continua a leggere..

Oggi vi propongo degli antipasti con il salmone o le mazzancolle, il re e le regine della tavola delle feste. Idee sia che per il cenone che per il pranzo, che siano a tavola o a buffet. Crema di salmone per inzuppare crostini e patatine nei buffet delle Feste Shot di mazzancolle con avocado anacardi Continua a leggere..

in un calendario che si rispetti non può mancare certo l’insalata russa una semplice mescolanza di alcune verdure ricoperte di maionese ottimo contorno per accompagnare le portate di pesce buonissima anche come antipasto io la faccio molto semplice soprattutto nel periodo natalizio dove già abbiamo tante pietanze ho un paio di accorgimento dettati dall’esperienza e Continua a leggere..

Il tortino di alici e patate è un piatto che ho assaggiato per la prima volta in un ristorantino di Follonica. Faceva parte di una variazione di alici che comprendeva oltre al tortino anche delle alici marinate con cipolle caramellate e una polpetta di patate e alici fritte. Tutto veramente strepitoso quando passo in quella Continua a leggere..