Ricette di Pesce:

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… salmone grigliato primavera tropicale, un delizioso secondo piatto, facile e dai profumi e sapori che vi conquisteranno. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà!     Ecco la video ricetta passo passo     Continua a leggere..

Questa ricetta languiva da tempo all’interno della cartellina cartacea dedicata ai suggerimenti culinari raccolti nel corso degli anni. Dal ritaglio mi pare di intuire sia un estratto da un numero piuttosto datato di Sale & Pepe. Sono stata spesso sul punto di sceglierla per un’occasione speciale, optando poi per piatti più immediati e collaudati. Finalmente mi sono Continua a leggere..

L’ensaladilla rusa o Ensalada Rusa o Ensaladilla Olivier è una versione spagnola dell’Insalata Russa; composta da patate, carote, piselli, uova sode, tonno sott’olio e maionese. Gli ingredienti per l’Ensaladilla Rusa variano da una ricetta all’altra, tuttavia quelli comunemente presenti sono erba cipollina, la cipolla a dadini, i capperi, le olive verdi, la paprika, le acciughe Continua a leggere..

Fiori di pasta sfoglia con caprino: aperitivo primaverile facile e scenografico I fiori di pasta sfoglia con caprino sono un aperitivo dall’aspetto decisamente primaverile, capace di conquistare prima lo sguardo e poi il palato. Belli e saporiti, portano in tavola colore e leggerezza, diventando subito protagonisti di buffet.La croccantezza e la fragranza della pasta sfoglia, Continua a leggere..

Ingredienti  Asparagi: 500 g Pennette: 400 g Salmone affumicato: 200 g Panna: 200 g Scalogni: 2 Olio evo: q.b. Sale : q.b. Pepe nero: q.b. Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 20 minuti Dosi: 4/6 persone Difficoltà: facile Costo:basso Procedimento Lavate gli asparagi e eliminate la parte finale più dura. Separate circa 2/3 degli asparagi Continua a leggere..

Budino di ricotta con fragole fresche: un dolce al cucchiaio primaverile cremoso e delicato, semplice da fare con colla di pesce o agar agar

A due anni dall’apertura, il Mercato di Campagna Amica Liguria in via del Campo a Genova accoglie lo street food di Alalunga-Pescatori in città. Il progetto Alalunga, inaugurato ufficialmente nel centro storico martedì 24 marzo, nasce grazie alla felice intuizione di Davide Busca e Mauro Mantero, imprenditori ittici e appassionati pescatori che dal 2017, in darsena a Savona, Continua a leggere..

Quando ho del pane raffermo, sarà impiegato per delle polpette o come ripieno per verdure, o aromatizzato per qualche nota croccante. In questo caso l’ho utilizzato per delle polpette aromatizzate alle erbe aromatiche come maggiorana, timo, rosmarino, scorza di limone infine una spolverata di bottarga di tonno. Poi l’ho cotte in forno, ma vanno benissimo Continua a leggere..

Amo molto i carciofi e questo è il loro periodo d’oro per la mia città. Ho utilizzato la varietà mammole, con le foglie più dure ho realizzare un brodo con il quale ho cotto la fregula come un risotto. Il resto come condimento unito a prezzemolo, maggiorana e per finire una spolverata di bottarga di Continua a leggere..

Il biryani è un piatto tipico dell’Asia meridionale e Nadiya Hussain autrice del libro Rooza, dedicato alla cucina islamica, adora variare e usare il pesceche trova. Il biryani di salmone è perfetto perché non si asciuga troppo, rimanendo morbido e succulento perché rimane sotto lo strato di riso. Servito con un semplice dahl, è un Continua a leggere..