Ricette di Carne:

Cannellini e pasta spezzata Ingredienti: 150 g di fagioli cannellini secchi (tenuti a bagno per 12 ore) 200 g di pasta di vari formati spezzata 100 g di pancetta a dadini 450 g di polpa di pomodoro in scatola uno spicchio d’aglio una costola di sedano 4 foglie di basilico grana padano grattugiato olio extravergine Continua a leggere..

Tortelloni di patate al ragù Pasta fresca all’uovo ripiena di patate, pancetta e parmigiano condita con un ottimo ragù di carne, ma vi assicuro che anche un semplicissimo condimento di burro e parmigiano va benissimo su un primo piatto già così ricco. Ingredienti per il ripieno 1 kg. di patate a pasta gialla 200 gr. Continua a leggere..

Non so a casa vostra ma a casa mia è difficile che il pane faccia in tempo a seccare… Stavolta è successo quindi è stata l’occasione che aspettavo da tempo per poter provare a fare i canederli.  Ho fatto una versione “mini” perché sono comunque molto sostanziosi e perché, nonostante il sapore mi sia sempre Continua a leggere..

Involtini di tacchino arrosto, perfetti come antipasto ma anche come piatto unico se accompagnati con un bel contorno di verdure.

Conoscete il mio amore per il riso in tutte le sue forme e per i risotti, allora oggi una ricetta appunto con il riso che mia è piaciuta molto, il risotto con fave e pancetta davvero buonissimo. Da poco tempo ho scoperto l’uso delle fave nella cucina perciò ho deciso di impiegarle in un risotto. Continua a leggere..

Avevo detto che mi sarei dimenticata presto di questa rubrica, ma eccomi di nuovo! Questa settimana vi presento un piatto che, personalmente, adoro moltissimo: la Caesar Salad! Ho voluto darle un tocco un po’ più particolare unendo dello zenzero e dei semini per dare un senso di croccantezza. Visto che anche io mangio carne?

Cucina siciliana Inauguro una nuova rubrica di cucina siciliana , la trovo cosi ricca e barocca proprio come la cattedrale di Siracusa costruita sui resti di un tempio greco e dall’ interno si vedono benissimo le massicce colonne inglobate nell’edificio sacro . Ci vuole tempo per fare le arancine è una ricetta un po elaborata Continua a leggere..

Pollo gratinato al forno Oggi Cucina Mirco Il pollo gratinato al forno è una delle ricette più usate per gustare questa carne: la gratinatura renderà il pollo gustoso anche per i… Pollo gratinato al forno Oggi Cucina Mirco

Mi è sempre piaciuto il finocchietto selvatico con le sue foglie filiformi e odorose, ottime per condire carne, pesce e non solo. Come in questo caso l’ho unito a dei fagioli borlotti e curcuma il tutto ridotto in crema, per condire dei tagliolini. Ho aggiunto alla fine anche il guanciale cotto con un po’ di Continua a leggere..

Dopo tanto tempo ci riprovo con lo Starbooks Redone e non potevo non scegliere Ottolenghi che è una garanzia. Uno dei pochi, se non l’unico, che ti scrive tutto: il numero di persone a cui è destinato il piatto, la misura delle teglie, la temperatura del forno, la misura in cui vanno tagliate le verdure. Continua a leggere..