Ricette di Carne:

Per contribuire alla Settimana degli Arrosti e dei Brasati nel Calendario del Cibo Italiano di AIFB (cliccando qui potete accedere direttamente alla pagina ufficiale e all’articolo di Claudia Martinelli sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger), vi propongo anche una ricetta di qualche tempo fa che era piaciuta molto. Si tratta della Fesa di Tacchino Brasata al Marsala. Ingredienti Continua a leggere..

Uno dei piatti tipici laziali, forse meno noto della carbonara… ma altrettanto buono! Non lo avete mai provato? Noi vi spieghiamo come cucinarlo, basteranno poche mosse per essere pronti a gustare una buona Pasta alla Gricia. Leggete la ricetta.   Pasta alla Gricia                  INGREDIENTI (per 4 persone):  Continua a leggere..

Spaghetti alla amatriciana: una ricetta facilissima, famosissima in tutto il mondo, nata nel paese di Amatrice, nel Lazio, ma che da sempre suscita molte discussioni sia sugli ingredienti da utilizzare, sia sul metodo di preparazione. Inizialmente, il pomodoro non entrava tra gli ingredienti e la pasta alla Amatriciana era in bianco, ma dalla fine del Continua a leggere..

Polpette di carne e zucchine   Buongiorno a tutti, oggi vado di frettissima, per fortuna ho una ricettina da lasciarvi. Qualche giorno fa ho preparato queste polpette particolari… Sapete che non amo molto la carne, per cui ho pensato bene di preparare delle polpette arricchite dal pane e dalle zucchine, un modo per creare un Continua a leggere..

“Coscia di tacchino, tacchino del ringraziamento, petto di tacchino, fesa di tacchino… un pò come il pollo, solo più stoppaccioso”. È così che lo definisce il mio piccolo Gourmet, e tutti i torti poi non ha. Ma un modo, perchè venga morbido e succoso, l’ho trovato. Due. Uno sono gli involtini, e l’altro questi “porta-foglie”. Continua a leggere..

  Un piatto molto leggero, oserei dire “dietetico ”   Chi l’ha detto che la dieta è sofferenza ed è fatta di piatti tristi??? rendiamoli leggeri ma gustosi e appetitosi!  Basta utilizzare qualche trucchetto per conferire sapore senza apportare grassi e sale! Vediamo subito cosa serve!  INGREDIENTI:  *spaghetti di soia o vermicelli *brodo di piselli   Continua a leggere..

Una ricettina veloce veloce e facile facile perché ogni tanto ci vuole, soprattutto alla sera quando si torna stanchi dal lavoro e non si ha troppa voglia di stare ai fornelli, dove l’unico desiderio è quello di spaparanzarsi sul divano davanti ad un bel film…….. sempre che riusciate a vederlo fino alla fine senza addormentarvi Continua a leggere..

Arrosto di vitello | Ricetta passo passo Oggi ricettina classica, l’arrosto di vitello, uno dei cavalli di battaglia di mia mamma per i pranzi delle feste In famiglia lo chiamiamo “roastbeef”, anche se roastbeef proprio proprio non è

Ingredienti Cervello di vitello gr.100 Fegato  gr.100 Magro di vitello gr.100 Scorzonera gr. 100 Due carciofi Tre zucchini Tre uova Pane gratuggiato, olio, sale Friggete gli ingredienti tagliati a pezzetti e poi passati nell’uovo e nel pane gratuggiato. Friggete, ovviamente, per tipi di ingredienti che hanno tempi di cottura differenti. Il fritto misto , tuttavia, Continua a leggere..

La ricetta classica prevede: 250 cl di fondo bruno di vitello, 125 gr di roux bruno (burro fuso e farina lasciata tostare fino a imbrunire), 100 gr di concentrato di pomodoro; per la mirepoix grassa (verdure e pancetta tagliate a dadini): 30 gr di pancetta, 30 gr di cipolla, 50 gr di carote, 1 pizzico Continua a leggere..