Ricette di Carne:

Mio marito mi ha regalato quell’aggeggio tanto carino per ridurre zucchine e carote in lunghi spaghetti vegetali, così per provarlo ho sfruttato le ultime zucchine di stagione preparando una gustosissima torta salata.Per preparare questa  meraviglia vi occorreranno, una teglia rotonda, una padella antiaderente, e lo spiralizzatore di verdure, ma se non l’avete grattugiate le zucchine Continua a leggere..

Sono davvero sfiziosi questi involtini di melanzane, ripieni di prosciutto crudo e un bocconcino di mozzarella! Li ho fatti più di una volta quest’estate e ogni volta hanno riscosso un notevole successo: te ne accorgi quando le signore ti chiedono la ricetta

I grassi sono stati sempre presenti nella dieta dell’uomo fin dai primordi. Pensiamo solo al maiale, animale “grasso” per antonomasia, che ha giocato un ruolo fondamentale nella dieta dell’Europa medievale ed è ancora tanto presente nelle tradizioni culinarie delle nostre regioni. il consumo di grasso e carne è molto diffuso ed estremamente variabile da zona Continua a leggere..

ZITI AL FORNO   Per 8 pers. In un tegame con 5 cucchiai d’olio mettere: 1 grossa cipolla tritata, 1 pezzo di circa 1 kg. di codone di vitello, 1 pezzo intero di circa mezzo kg. di spalla di maiale, salare e pepare. Coprire e cuocere per 1 ora mescolando ogni tanto e bagnando man Continua a leggere..

400 gr zucchine tagliate a rondelle 200 gr carne macinata magra di vitello 2 cipolle affettate sottili 3 pomodori maturi pelati e senza semi 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere brodo magro sale e pepe q.b. In una padella antiaderente facciamo appassire le cipolle con un po di brodo magro a fuoco moderato. Uniamo Continua a leggere..

Buon Mercoledì! Oggi è una giornata dal sapore autunnale ma pioggia e cielo grigio non fanno per me! Sembra che l’estate sia giunta al termine ma mi hanno rassicurata dicendomi che qui in Sicilia tornerà prestissimo il sole! ;-) Adesso parliamo di cucina: la ricetta di oggi è un altro primo piatto in collaborazione con Continua a leggere..

Ed eccomi qui… di ritorno da un altro fantastico viaggio. Quest’anno …Repubblica Dominicana, paese meraviglioso e tutto da scoprire. Parlando di Repubblica Dominicana spesso si pensa solo ai numerosi villaggi e resort presenti soprattutto nel sud dell’isola ma in realtà ci sono  una marea di luoghi da scoprire, da esplorare e naturalmente tante cose da Continua a leggere..

  Tempo fa mi sono casualmente imbattuta in questa ricetta (vista sul mitico blog Trattoria da Martina) e da subito è diventata la mia preferita per preparare la maionese in casa senza fatica e “quasi” senza sporcare nulla. Credo infatti che certe ricette (come ad esempio l’insalata russa, il vitello tonnato oppure tartine o vol Continua a leggere..

La zuppa di orzo con zucchine patate e pancetta croccante è un gustosissimo primo piatto che, volendo, può essere considerato anche un piatto unico. E’ un piatto dai sapori molto semplici, ma nonostante ciò è davvero buonissimo! E’ adatto in tutte le stagioni, sia durante il periodo estivo, in quanto è un piatto a base Continua a leggere..

Oggi vi propongo una delle mie idee furbe, il tortino di zucchine tutto a crudo. Fa sempre un sacco di successo, è una di quelle ricette che considero svuota frigo, perché qualsiasi ingrediente si agginge vengono comunque buone. Ingredienti 4 grosse zucchine 100 g prosciutto cotto 200 g formaggio tipo latteria 2\3 cucchiai di grana grattugiato Continua a leggere..