Ricette di Carne:

Quest’estate ho partecipato ad un evento del Calendario del Cibo Italiano, il tema era le confetture, in particolar modo come utilizzare.Il Capepe, un laboratorio artigianale di conserve che si trova a Marciana Marina, all’Isola d’Elba, ci fornì qualche esemplare della sua produzione, che cercai di sfruttare al meglio. In quel caso feci dei biscotti salati Continua a leggere..

Stinco di maiale alla birra Buon pomeriggio cari amici del web, oggi vi parlo di una ricetta golosa che ha fatto leccare i baffi persino a mio figlio di tre anni che ogni tanto si ricorda e mi chiede di mangiare lo “stinco di maiale”. Nonostante la sua bontà, la sua preparazione è di una Continua a leggere..

Oggi vi vogliamo raccontare per noi una giornata speciale…..una Domenica mattina grazie alla nostra amica Rossana abbiamo avuto la possibilita’ di visitare la Societa’ Agricola LA MADDALENA con i suoi 130 ettari, poco distante dal centro di CAVOUR. Appena entrati , la splendida vista delle montagne innevate, tutto molto curato nei dettagli, tutti con il sorriso Continua a leggere..

Da quando ormai la mia vita è divisa tra Modena e Napoli ho imparato ad apprezzaremaggiormente  i prodotti del posto,come in questo caso…il famoso balsamico!! INGREDIENTI600g. di filetto di maiale olio evo q.bun cucchiaio di burrosale ,pepe q.bfarina q.baceto balsamico q PROCEDIMENTOTagliate il filetto in 4  fette spesse,passatelo nella farina e poggiate in una padella Continua a leggere..

Pasta e fagioli con le cotiche Piatto per nulla leggero della tradizione romagnola e non solo, dove gli “sbrofabeff” ovvero gli sbruffabaffi, i maltagliati, vengono cotti in un brodo contenente i fagioli e le cotiche di maiale. I maltagliati sono una pasta all’uovo dove anziché tagliare il rotolo di sfoglia parallelamente per formare i tagliolini, Continua a leggere..

Oggi vi propongo un grande classico della cucina del sud Italia: Le polpette! Ci sono un infinità di modi per prepararle, tutti buonissimi… Io ve le propongo cosi come le faceva sempre la mia mamma, credo sia la ricetta più classica che possiate trovare, con la carne macinata e il pane raffermo Resistere sarà impossibile Continua a leggere..

Il menù di Natale economico a base di carne è sicuramente meno tradizionale rispetto al MENU’ DI NATALE A BASE DI PESCE, ma c’è chi lo preferisce o comunque preferisce alternare tra i vari giorni di festa (Soprattutto tra la Vigilia, Natale e Santo Stefano) il menù di pesce con il menù di carne. Tra l’altro, Continua a leggere..

Il Calendario del Cibo Italiano oggi festeggia la giornata del cinghiale.Sus Scrofa così fu denominato da Linneo nel 1758 nella sua classificazione scientifica degli esseri viventi, è infatti appartenente alla famiglia dei Suidi e da sempre è stato considerato una preda ambita per la sua carne.Negli ultimi anni vi è stato un incremento demografico elevatissimo, soprattutto Continua a leggere..

Polpettine di Pane al Sugo di Pomodoro Gloria KitchenUSA Share: Polpettine di Pane al Sugo di Pomodoro, facili da fare e da mangiare! La cosa divertente e’ che sono molto ingannevoli ma altrettanto buone come le classiche con la carne! Queste polpettine sono di tradizione pugliese e fa parte di quella cucina povera ma saporita Continua a leggere..

La leggenda parla di un prete goloso che, nel ’700,  si aggirasse per le campagne affamato. Si fermò in una locanda dove l’ostessa preparò un piatto colmo di gnocchi, preparati con erbe selvatiche. Il prete ne divorò un piatto, e poi un altro, e poi un altro ancora, finchè si strozzò. L’arrivo dell’ostessa lo salvò. Atterrò il Continua a leggere..