Ricette di Carne:

PASTA CON CAVOLFIORE E PROSCIUTTO Un primo piatto semplicissimo da fare e molto saporito questa pasta con cavolfiore e prosciutto, ideale da offrire ai vostri ospiti o in famiglia ! PASTA CON CAVOLFIORE E PROSCIUTTO INGREDIENTI : 400 g. di pasta  1 cavolfiore bianco 1 ciuffetto di prezzemolo fresco 80 g. di prosciutto cotto 400 Continua a leggere..

Questa Faraona alle clementine ed erbe aromatiche è una mia invenzione della quale vado fierissima. La faraona, essendo una gallina, ha la carne piuttosto secca e stopposa, anche se gustosa. Cercavo quindi un modo di cucinarla che ne esaltasse il sapore ma la mantenesse anche tenera e succosa. Visto che l’abbinamento faraona e pancetta mi Continua a leggere..

Buon venerdì a tutti, questo rotolo di vitella con philadelphia è veramente un secondo da leccarsi i baffi. Cucinato con il metodo Amc rimane anche molto delicato e leggero per il motivo che non si aggiunge olio, ne burro o grassi vari. Si cuoce in brevissimo tempo e non cala la carne, insomma in meno Continua a leggere..

Gnocchi con broccoli e pancetta dolce Gli gnocchi con broccoli e pancetta dolce sono un primo piatto ottimo da preparare sopratutto in inverno quando i broccoli sono di stagione. Se preparato con gnocchi fatti a mano occorre circa un’ora, con gnocchi già pronti 20 minuti. I broccoli cuociono in poco tempo e stanno bene con Continua a leggere..

Ingredienti: 24 fette prosciutto di pollo (200g), 12 fettine di fontina (100g), 50g salsa tartara allo yogurt (la mia), 40g olive nere denocciolate tritate grossolanamente, origano, glassa di aceto balsamico Spalmare su 12 fette di prosciutto la salsa tartara, distribuirvi le olive, adagiarvi 1 fettina di fontina e ricoprire con le fette di prosciutto restanti. Avvolgere, Continua a leggere..

Facilissimi da fare e gustosissimi da mangiare. Gli gnocchi di patate alla gricia sono un modo diverso di presentare un piatto con il delizioso condimento romano. Ingredienti (4 persone) 1 kg di patate 200 gr di farina 1 uovo 200 gr di guanciale 100 gr di pecorino romano qb pepe nero qb sale Preparazione Sbucciare Continua a leggere..

La ricetta della farcia è del cognato di mia figlia…argentino!!Avremmo dovuto fare anche l’impasto ma non ne abbiamo avuto il tempo ed abbiamo adattatola pasta sfoglia….OTTIME!! INGREDIENTItrito di 2carote 2 cipollotti(porri) e 1 peperone  (rosso o verde)olio evo350g.petto di pollo(tritatopaprikasale e peperotolo pasta sfoglia1 uovo x spennellare1 uovo sodo tritatoPROCEDIMENTOImbiondire in padella ,olio,cipolle,carote,peperone,aggiungere poi il Continua a leggere..

Per questo crostone ho utilizzato la Zucca, radicchio e cipolla al forno; ho fatto bruscare un po’ il pane ed ho depositato la zucca, radicchio e cipolla al forno, poi ho aggiunto dei bastoncini di prosciutto crudo. Ingredienti: 4 fette di pane casareccio (io tipologia Genzano) 200 g circa di prosciutto crudo in un sol pezzo Continua a leggere..

Oggi fa proprio freddo e piove pure, insomma uno di quelle giornate da passare a casa a fare biscotti oppure per stare sul divano a poltrire con la copertina sulle gambe, visto che la tosse non mi ha ancora abbandonato, anzi ha fatto capolino anche la febbre. Comunque il pranzo è da fare e voglio Continua a leggere..

Ripropongo la ricetta di un secondo perchè è un piatto che mi piace molto,  è un semplice cespo di scarola  che  io di solito farcisco con la carne ma è una preparazione molto versatile perchè basta cambiare il ripieno per avere combinazioni diverse, può anche essere un piatto vegetariano con un ripieno di patate ed Continua a leggere..