Ricette di Carne:

Ingredienti: 250g carne macinata di manzo, 250g carne macinata di maiale, 180g porri affettati spessi, 130g mozzarella a dadini, 120g passata di pomodoro, 30g pangrattato, 20g grana grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola le carni macinate con l’aglio schiacciato, l’uovo, il pangrattato, il grana, salare, insaporire Continua a leggere..

Gnocchi di patate al pesto di rucola un piatto pieno di sapore e profumo con pesto di rucola, pomodorini e guanciale croccante. Un piatto semplice, ma di grande soddisfazione per il palato, molto cremoso e aromatizzato. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti Continua a leggere..

Orecchiette con piselli e guanciale un primo piatto molto semplice, profumato e facile da fare. Un primo che sa di primavera, improvvisato al momento. Mi chiama mia figlia dicendomi che passano per il pranzo, a parte i piselli ed i pomodorini non avevo in casa praticamente nulla di fresco. Ma con un po’ di spirito Continua a leggere..

Agnello o Coniglio Pasquale, ricetta tipicamente tedesca, che io personalmente adoro. Qui in Germania nel periodo pasquale ci sono tante usanze, una di quella che più mi piace è la caccia al tesoro, ovvero la caccia alle uova. Ogni anno nel giorno di pasqua nascondo le uova colorate nel giardino, e anche questi agnellini e Continua a leggere..

Gli spätzle sono dei piccoli gnocchetti fatti con farina, acqua ed uova; il composto viene fatto cadere nell’acqua calda salata con uno strumento chiamato Spätzlehobel che è simile ad una grattugia.  Gli spätzle sono originari della bassa Germania, il termine spätzle significa “passerotto”, sembra che il nome sia stato dato perché in origine venivano consumati Continua a leggere..

Oggi Il club del 27 ritorna con un libro nuovo e dal titolo originale “The magic of tinned fish”, un libro uscito a metà del 2021 che illustra 75 ricette in cui il pesce inscatola è il vero protagonista. Si punta su acciughe, sardine, sgombri, crostacei tutti rigorosamente in scatola e quindi pescato e conservato Continua a leggere..

Ingredienti: 1 carrè costine di maiale (1.1kg), 900g patate, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaino colmo di paprika piccante, 4 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, origano, sale, pepeLavare accuratamente con un a spazzolina le patate, tagliarle a dadini, tuffarle in acqua fredda e lasciarle in ammollo30 minuti. Spennellare tutti i lati del carrè Continua a leggere..

Lo stinco di maiale cotto in pentola a pressione è veramente appetitoso e si prepara in metà tempo rispetto alla cottura nel tegame di coccio o in forno con un risparmio notevole di energia o gas. L’articolo Stinco di maiale in pentola a pressione proviene da In cucina con Zia Ralù.

Nel 2019 apre Takumi, una catena di ramen nata a  Düsseldorf e che finalmente sbarca nel cuore della Chinatown milanese dopo le varie aperture in giro per l’Europa. Takumi propone un ramen di Sapporo, città dell’isola di Hokkaido a nord del Giappone e super famosa per il ramen. Brodo a base di miso (se volete Continua a leggere..

Fataya di pesce senegalese Dopo la fataya di carne vi propongo questa di pesce, leggermente più delicata, ma non per questo meno gustosa!